Незважаючи на те, що весна все ще є найбільш зимовою на більшій частині країни, вони вже жадають свіжих страв, і настав час відновити салати на літо. Хоча мушу визнати, що вдома ми не перестаємо готувати їх цілий рік, маючи подібні версії цього салат з курки та авокадо який у цьому випадку ми одягаємо з цитрусовий вінегрет, скориставшись тим, що вони все ще в сезоні.

салат

Особисто я думаю, що авокадо чудово поєднується з м’яким курячим м’ясом, також з індичкою, іноді я навіть використовую його подрібненим, щоб створити такий соус, з яким його супроводжувати. Винегрет можна регулювати за смаком тестування аромату, коли ми додаємо фруктові соки, наприклад, робимо ставку більше на грейпфрут, якщо нам подобається гіркий солодкий дотик, або використовуємо більше лимона, якщо кислотні відтінки нам підходять.

Приблизні інгредієнти для 2 осіб

  • 1 куряча грудка, 1 невеликий авокадо, 1 пакетик змішаної зелені (салат, рукола цикорію, салат з баранини, пагони шпинату, ендівія тощо), 1/2 лимона, 1/2 лайма, 1/2 апельсина або дрібного грейпфрута, 1 чайна ложка легкої гірчиці, трохи пластівців пармезану або пивних дріжджів, 1/2 зубчика часнику, 1/2 чайної ложки рисового або яблучного оцту, 2-3 столові ложки оливкової олії, перець чорна сіль.

Як зробити салат з курки з авокадо з цитрусовим вінегретом

Висушіть курячу грудку кухонним папером, видаліть зайвий жир, приправте і пофарбуйте оливковою олією. На грилі без додавання більше жиру - Краще, якщо ми використовуємо якісну антипригарну каструлю або сковороду - поки вона не стане золотисто-коричневою з обох сторін. Вийняти, остудити і нарізати соломкою.

Промити і злити зелену суміш листя, якщо це необхідно. Розкласти на тарілках або у великому блюді. Розріжте авокадо на півмісяця, відкривши його навпіл і вийнявши ямку. В ідеалі це так в момент зрілості, ніжний, але не надто вершковий.

Вичавіть фруктовий сік на сито, додайте пресований зубчик часнику, сир або дріжджі, гірчицю, оцет та олію за смаком. Сезон і збивати дуже добре до емульгування. Розділіть куряче м’ясо з авокадо на основу салату і приправте за смаком.

Час обробки | 25 хвилин
Складність | Легко

Дегустація

салат з курки та авокадо з цитрусовим винегретом Це чудове блюдо, яке потрібно забрати або приготувати заздалегідь, хоча краще одягати його під час подачі і не давати пройти занадто багато годин, оскільки авокадо трохи окислюється. Залежно від розміру порцій, ми можемо подавати його як окрему легшу страву, так і як частину більш повного меню, хоча з хорошим шматочком хліба та йогуртом чи фруктами на десерт це вже проста, корисна та поживна їжа .