. нетрадиційний, але більш ніж смачний

квасолі

Ела Каслу

Інгредієнти

  • 4 філе лосося з шкіркою, кожне приблизно 150-200 г.
  • оливкова олія
  • сіль
  • мелений чорний перець

Для салату:

  • 1 ½ склянки сухої білої квасолі (бажано більш дрібного типу)
  • 250 г помідорів чері
  • 1 менша червона цибулина
  • зелені та чорні оливки
  • великий пучок петрушки
  • 6 PL оливкової олії
  • 2 PL лимонного соку
  • 1 чайна ложка сумаху (можна пропустити)
  • сіль
  • мелений чорний перець

Лосось дуже універсальний для приготування: можна смажити на грилі, підсмажувати, запікати в духовці, тушкувати, також підходить для супів або каррі. Спробуйте це просте регулювання за допомогою нетрадиційного кріплення, і ви будете здивовані, наскільки вони добре поєднуються.

Салат з лосося на грилі та турецької квасолі

Різдво та Новий рік закінчились, але довга зима ще попереду. Ми часто замислюємося над тим, як зробити наш зимовий раціон особливим, і в той же час надходити в організм необхідні поживні речовини та вітаміни. Нам не потрібно далеко їхати, просто вилийте з бобової кишені, яку маємо в камері. Так правильно бобові надають нам достатньо енергії в довгі зимові місяці. Вони є багатим джерелом рослинних білків, крохмалю, клітковини, незамінних жирних кислот, вітамінів та мінералів.

Спробуйте щось нетрадиційне для вкладення, напр. хороша риба. Чудовим вибором є лосось, який, крім чудової дегустації, містить найважливіша поживна речовина для здорових кісток і розвитку, має високу частку білка, омега-3 жирних кислот, вітамінів групи В і дуже важливого вітаміну D, який потрібно поповнювати в зимові місяці.

  1. Замочіть квасолю напередодні в достатній кількості холодної води. На наступний день квасоля акуратно відварити в чистій воді. Якщо ви любитель скороварки, не соромтесь і використовуйте її. Це заощадить вам багато часу та сил. Коли квасоля звариться, процідіть і дайте трохи охолонути.
  2. Помийте філе лосося і обсушіть паперовим рушником. Рясно збризніть оливковою олією, посоліть і приправте з усіх боків. Розігрійте гриль або звичайну сковороду і обсмажте рибу з кожного боку, спочатку шкірою вниз.
  3. Тим часом ми приготуємо салат. У більшу миску кладемо квасолю, помідори черрі, розрізані на чверті, подрібнену петрушку, ми використовуємо їх багато, оливки за смаком та червоні скибочки, нарізані тонкими скибочками. Збийте оливкову олію з лимонним соком, сіллю, перцем і сумакою. Вилийте інгредієнти в миску і добре перемішайте.
  4. Ми подаємо лосось разом із салатом та шматочком свіжого хрусткого багета.

Що таке сумаха?

Сумах, сумах - це пряність, яку отримують із краба на ім’я шкіряний завод Сумах, і вони насправді є його меленими сухофруктами, на смак особливо кислий, що нагадує лимони. Він підходить для птиці, яловичини або баранини, спредів, овочевих страв або бобових. Він використовується в арабській або турецькій кухні можна знайти в будь-якому магазині східних продуктів.