Нут просто бігає на нашій кухні, і в той же час це дуже стара, відмінна і здорова бобова рослина, з якої можна готувати різні смачні страви. Сьогодні я приготував простий салат, трохи незвичний, із запеченого нуту з сиром фета, але дуже смачний. Я подав його як легку вечерю. Цей салат також можна подавати з тостами на сніданок або подавати як гарнір до різних м’ясних страв, а також як окрему їжу на вечерю.
Сирі матеріали
Мої нотатки
Увійдіть до Варі і запишіть свої нотатки до рецептів.
Підхід
Я замочив нут у холодній воді на 12 годин, бажано на ніч. Я налив замочену воду, промив нут струменем холодної води, налив достатню кількість холодної води і прокип’ятив.
Коли вода закипіла, я варив її близько 10 хвилин, збираючи піну протягом усього варіння.
. потім я варив нут на середньому вогні, поки він повністю не розм’як - приблизно 1 та 1/2 години.
Я зцідив приготовлений нут, промив його холодною водою і дав йому добре капати з води на друшляк, поки він не висох. Ви можете заздалегідь зварити нут у більших кількостях і покласти його в морозильні пакети, розрізані на окремі порції, і у вас є чудовий власний напівфабрикат для приготування багатьох смачних страв
Я нагрів олію на сковороді, на якій смажив нут на сильному полум’ї, постійно помішуючи., .
. поки він не почав буріти.
Я загасив полум’я, додав сіль і дав солодкому меленому червоному перцю розчинитися в залишковому вогні і чесно розмішати., .
.так, щоб кожне зерно нуту було красиво загорнуте та ароматизоване.
Я заклав велику миску з добре вимитими і закапаними листям салату, які я акуратно посолив і полив лимонним соком., .
. для чого я подрібнив сир фета.
. і нут обклав свіжим червоним капюшоном, нарізаним соломкою.
У цьому салаті із смаженого нуту чудово контрастує ніжний горіховий смак нуту, доповнений солодким меленим червоним перцем із солоним сиром фета та свіжим смаком салату, залитого лимонним соком, доповненим хрусткими та солодкими каперсами. Цей салат простий у приготуванні, швидко готується/якщо у вас вже є нут, приготований на складі, насичений і легкозасвоюваний, дуже корисний, багатий на смак та вітаміни.
Нут - це давня бобова рослина, широко поширена у всьому світі, відомо 43 види, її вирощують у Центральній та Західній Азії, країнах Середземномор'я, Марокко, Ефіопії, Канарських островах та інших місцях, у низинах та високих горах. Чи трапляється це в Греції, Кіпрі, Туреччині, Лівані? Ізраїль, Сирія, Індія. Вид нуту - Cicer arietinum відомий як римський горох і був приручений дуже давно. Він має горіховий смак, містить вітамін В 15, кальцій, залізо, калій, фосфор, амінокислоти, він набрякає найменше з усіх бобових культур, в насінні нуту багато білка і клітковини. має протиракову дію, знижує рівень холестерину, не містить глютену. З нього готують хумус, спреди, супи, соуси та різні салати.