Інгредієнти

  • Оливкова олія
  • Бекон
  • Манго
  • Змішати салат
  • рукола
  • канони
  • Гребінці (два на людину)
  • Грецький йогурт Danone

Підготовка

Крок 1

Ми добре очищаємо морські гребінці та готуємо їх на повільному вогні протягом чотирьох хвилин разом з чилі. Ми резервуємо обидві речі окремо, як олію, так і гребінці, приправляючи їх. (Конфітумом є смаження на слабкому вогні при температурі масла вище 70 градусів, але яка не перевищує 90 градусів, зберігаючи олію саме тоді, коли бульбашки починають виходити, але без того, щоб вона потрапляла до шипіння).

манго

Крок 2

Очистіть манго, наріжте шматочками і збийте в склянці блендера. Переливаємо вміст в каструлю і ставимо на повільний вогонь. Додайте грецький йогурт danone і розмішайте.

Крок 3

На дуже гарячій сковороді, з кількома краплями олії, розмітьте гребінці, лише щоб вони трохи підрум’янилися, а також трохи бекону.

Крок 4

Ми подаємо, змішуючи різні типи салату (з ягнятим салатом і маружами), які ми солимо, оцтом збризкуючи трохи модени, і зрошуємо столовою ложкою теплої олії, якою ми використовували гребінці.

Крок 5

Ми робимо основу з кремом манго, поклавши на нього пару гребінців, з кількома шматочками бекону.