Інший спосіб насолодитися тріскою в салаті з карамелізованими овочами та основою з вареної картоплі та скибочками свіжих помідорів, все це запивається вишуканим карамелізованим медом та кунжутним винегретом.

запитий

Інгредієнти

  • Для основи:
  • 200 гр свіжої тріски в солі.
  • 1 цілий помідор для салатів.
  • 1 зелена цибуля.
  • 1 зелений перець.
  • 1/2 червоного перцю.
  • 2 середні картоплини.
  • Зелена цибуля або петрушка для гарніру.
  • 1 чайна ложка імбиру.
  • 1/2 чайної ложки цукру.
  • Для вінегрету:
  • 3 столові ложки оливкової олії.
  • 1 столова ложка бальзамічного масла від Модени.
  • щіпка солі.
  • 1/2 столової ложки цукру.
  • 1/2 столової ложки меду.
  • 1 столова ложка підсмаженого кунжуту.

Підготовка

Крок 1

Ми починаємо з того, що очищаємо картоплю і ставимо варити протягом 10 хв.

У середню каструлю ми кладемо воду і вводимо тріску. Коли вода починає закипати, виймаємо і залишаємо гарячою. Коли вона загартується, відокремлюємо деякі шматочки, а решту кришимо.

Наріжте овочі соломкою жульєн і смажте цибулю з цукром та імбиром протягом 10 хвилин, відкладіть і зарезервуйте, додайте перець у ту ж сковороду і підрум'яніть протягом 8 хвилин, додайте розкришену тріску і тушкуйте 5 хвилин.

Приготуйте вінегрет, змішуючи інгредієнти до отримання однорідної суміші, перекладіть у каструлю і карамелізуйте на повільному вогні протягом 5 хв.

Крок 2

Ми збираємо тарілку: Спочатку кладемо лист вареної картоплі.
Поверх смажених овочів і тріски тепер кладемо скибочку помідора і закінчуємо кількома тасками тріски, які ми зарезервували.

Подаруйте і полийте винегретом та петрушкою.