Здорова та легка риба та морепродукти

Техніка, що використовується для приготування цього лосося на папілоті, є однією з найбільш здорових для приготування без жиру, не втрачаючи ні йоти соковитості їжі.

Лосось - це не тільки третя за споживанням риба в Іспанії, але вона також є однією з найпопулярніших вдома. Це риба, яку легко приготувати, яка допускає багато приготування, а оскільки їй мало кісток, її легко їсти.

papillote

Хоча лосось, завдяки вмісту жиру, буде включений до складу блакитної риби, його жири вважаються здоровими для серця, тому його вживання рекомендується дієтологами, коли ви хочете здорово харчуватися.

Харчові властивості лосося

За даними Іспанського фонду харчування "Лосось - це жирна риба, яка має типові властивості жирної риби, із вмістом ліпідів (12 г ліпідів на 100 г їстівної порції), подібним до вмісту тунця або морського окуня, і високим вмістом мононенасичені, ненасичені та омега-3 жирні кислоти Порівняно з іншими макроелементами, він також є джерелом білка, з високим середнім вмістом таких же.

Серед мінералів виділяється фосфор (майже половина ІК/добу для цього мінералу), селен, йод та калій (12% порівняно з їх ІК/добу).

Є значний внесок вітамінів групи В, зокрема він є джерелом вітаміну В6, В12, тіаміну та ніацину.

З жиророзчинних вітамінів можна згадати внесок вітаміну D та Е. Порція лосося покриває 71% та 23% відповідно рекомендованого споживання вітаміну D та E для чоловіків та жінок у віці від 20 до 39 років, які виконують помірні фізичні навантаження ".

Як зробити папілот з лосося

Бажано переглядати філе і при необхідності видаляти кістки пінцетом.

Інгредієнти

  • Філе лосося, 800 г.
  • Лайми, 2
  • Подрібнений свіжий кріп, 2 чайні ложки
  • Вершкове масло, 2 чайні ложки
  • Цибуля-порей, 2
  • Сіль
  • Мелений перець

Крок 1

Вмикаємо духовку і ставимо її нагріватися до 200ºC.

Крок 2

Ми вирізали чотири квадрати з алюмінієвої фольги або жиростійкого паперу. На кожен квадрат кладемо шар цибулі-порею, нарізаного тонкими скибочками. Посолити і поперчити і покласти половину ложки вершкового масла.

Крок 3

На цибулю-порей кладемо філе лосося шкірою донизу, приправляємо, посипаємо подрібненим кропом і покриваємо частинами лаймів.

Крок 4

Ми складаємо аркуші паперу, обгортаючи шматки риби так, ніби це конверт. Пакети кладемо на піддон духовки і випікаємо 15 хвилин.

Крок 5

Після цього ми дістаємо пакети з духовки, відкриваємо їх, обережно, щоб не обпектися парою, що вийде з них, і ми негайно подаємо їх у супроводі, наприклад, вареної картоплі або трохи салату.