сальмонела
Яйця є однією з найбільш поживних продуктів - вони є природним джерелом багатьох важливих спа-центрів, включаючи високоякісні білки, вітаміни та мінерали. Ви повинні звернути особливу увагу на цей товар, особливо під час обробки та приготування їжі, щоб запобігти кишковим захворюванням.

Яйця можуть містити бактерії роду сальмонел і викликати інфекцію, особливо якщо яйця їсти сирими або недостатньо обсмаженими.

Як можна зменшити ризик зараження сальмонелою?

Зберігайте яйця в холодильнику при температурі не менше 4 ° C. Купуйте яйця лише в магазинах та постачальниках, які зберігають їх у холодильнику.

Викиньте потріскані або забруднені яйця.

Вимийте руки та предмети, які контактують з сирими яйцями, включаючи кухонну стільницю, посуд та обробну дошку.

Варіть яйця досить, поки вони не стануть жовтком, а білки не стануть твердими. Яйця потрібно варити при внутрішній температурі 160 ° F (71 ° C) або більше протягом 15 хвилин.

Вживайте або охолоджуйте яйця та продукти, що містять яйця, відразу після приготування. Під час прийому їжі уникайте ресторанних страв із сирих або злегка відварених непастеризованих яєць і переконайтесь, що ресторан використовує пастеризовані яйця в продуктах, що містять сирі або злегка відварені яйця, наприклад, голландський соус, заправку з цезаря та тірамісу.

Подумайте про придбання та використання пастеризованих яєць та яєчних продуктів, які широко доступні.

У більшості випадків хвороба триває 4-7 днів, і люди одужують без лікування антибіотиками. Симптомами є діарея, лихоманка та спазми в животі. Типові симптоми виникають через 6 - 48 годин після прийому зараженої їжі, хоча цей період іноді значно довший. Діарея може бути важкою та вимагати госпіталізації. Люди похилого віку, маленькі діти та люди з ослабленою імунною системою можуть пройти серйозний курс, який навіть може загрожувати життю.