Зміст теми
Огляд теми
Що таке сальмонельоз?
Сальмонельоз - це різновид харчових отруєнь, спричинених бактеріями Salmonella enterica. Існує багато різних класів цих бактерій. Серотип Сальмонели Тифімурій і серотип Сальмонели Ентеритиди - найпоширеніші типи в США.
Сальмонельоз частіше спостерігається влітку, ніж взимку. У дітей найбільші шанси захворіти на сальмонельоз. У маленьких дітей, людей похилого віку та людей із порушеннями імунітету найчастіше трапляються серйозні інфекції.
Що є причиною сальмонельозу?
Захворіти сальмонельозом можна, вживаючи їжу, забруднену сальмонелою. Це може статися наступними способами:
- Їжа може забруднитися під час обробки та обробки їжі.
- Їжа може бути забруднена немитими руками інфікованого продавця їжі. Поширеною причиною є людина, яка працює з їжею і не миє руки з милом після користування ванною.
- Також можна знайти Сальмонели в калі деяких домашніх тварин, особливо хворих на діарею. Ви можете заразитися, якщо не помиєте руки після контакту з цими калами.
- Рептилії, курчата та качки, а також дрібні гризуни, такі як хом'яки, особливо ймовірно є переносниками Сальмонели. Завжди слід мити руки одразу після поводження з будь-якою з цих тварин, навіть якщо тварина здорова. Дорослі також повинні бути обережними, щоб діти мили руки після поводження з плазунами, домашніми черепахами, курчатами чи качками або дрібними гризунами.
Яловичина, птиця, молоко та яйця - це продукти, найбільш часто заражені сальмонелою. Але овочі також можуть бути заражені. Забруднена їжа часто виглядає і пахне нормально.
Які симптоми?
Симптомами сальмонельозу є діарея, лихоманка та спазми в животі. Вони з’являються через 12–72 години після зараження, а хвороба зазвичай триває від 4 до 7 днів. Більшість людей одужують без лікування. Але діарея та зневоднення можуть бути настільки сильними, що вам потрібно йти до лікарні. Старші дорослі, немовлята та ті, у кого порушена імунна система, схильні до вищого ризику.
Якщо у вас є тільки діарея, ви зазвичай повністю одужуєте, хоча може знадобитися кілька місяців, щоб ваші звички кишечника прийшли в норму. У невеликої кількості людей, інфікованих сальмонельозом, розвивається реактивний артрит - хвороба, яка може тривати місяцями або роками і може спричинити хронічний артрит.
Як діагностується сальмонельоз?
Сальмонельоз діагностується на основі історії здоров’я та фізичного обстеження. Лікар задасть вам запитання щодо ваших симптомів, продуктів, які ви нещодавно їли, а також робочого та домашнього середовища. Для підтвердження діагнозу може бути зроблений посів калу та аналіз крові.
Як воно?
Сальмонельоз лікується шляхом управління будь-якими ускладненнями, поки інфекція не очиститься. Дегідратація, спричинена діареєю, є найпоширенішим ускладненням. Зазвичай антибіотики не потрібні, якщо інфекція не поширюється.
Щоб запобігти зневодненню, часто пийте регідратаційний напій (наприклад, Педіаліт). Спробуйте випити чашку води або регідратаційний напій кожного разу, коли у вас багато рідкого стільця. У содових і фруктових соках занадто багато цукру і недостатньо важливих електролітів, які втрачаються під час діареї, і їх не слід використовувати для регідратації.
Намагайтеся якомога більше дотримуватися звичного раціону. Дотримання регулярної дієти допоможе вам правильно харчуватися. Лікарі вважають, що нормальне харчування також допоможе швидше почувати себе краще. Однак намагайтеся уникати продуктів, що містять багато жиру та цукру. Також уникайте гострої їжі, алкогольних напоїв та кави протягом 2 днів після зникнення всіх симптомів.
Як можна запобігти сальмонельозу?
Для запобігання сальмонельозу: