Сальмонельоз - одна з найпоширеніших діарейних хвороб у нашій країні. Існує багато серотипів сальмонели, але сальмонельоз здебільшого спричинений наступними - Salmonella enteritidis та S. typhimurium. Це зоонози, тобто. Хвороби, які передаються від тварин до людини.

сальмонельоз

Симптоми

Це стосується частини тіла

Діагностика

Спосіб передавання

Джерелами зараження сальмонелою є продукти тваринного походження, які недостатньо термічно оброблені. Це яйця, і з них виробляють такі продукти, як спред, майонез, птиця, а також ковбаси, рулет, копчене м’ясо тощо. Сальмонела не руйнується при низьких температурах.

Передача також відбувається брудними руками. Носієм палички може бути також хвора людина, оскільки сальмонела виводиться разом зі стільцем та сечею ураженої людини. Крім того, багато носіїв не мають симптомів самі.

Шлюзом до сальмонели є гирло. Велика кількість бактерій руйнується в шлунку кислотою, тому для розвитку захворювання необхідно з’їдати більшу дозу сальмонели. Сальмонела потрапляє в кишечник, де розмножується. Вони надходять з кишечника в лімфатичну систему і потрапляють у кров. Таким чином, вони можуть спричинити серйозні ускладнення, залежно від стану пацієнта та його імунної системи. Сальмонельоз важчий у маленьких літніх дітей та пацієнтів із ослабленим імунітетом.

Симптоми сальмонельозу

Перші симптоми з’являються приблизно через 8 годин. Сальмонельоз починається з високої температури, нудоти та болю в животі. Додаються блювота, а потім діарея. Лихоманка і блювота часто стихають до наступного дня, тоді як діарея зберігається протягом декількох днів. Недостатня гідратація може спричинити шок.

Ускладнення

Сальмонельоз може супроводжуватися ускладненнями у вигляді запалення клапанів серця, запалення мозкових оболонок, сечовивідних шляхів, жовчного міхура, а також розвитком запальних відкладень у м’яких тканинах, абсцесів.

Діагностика

Лікар стежить за симптомами, шукає можливе джерело інфекції та проводить посів калу та крові.

Лікування сальмонельозу

Важливо достатньо зволожити пацієнта, оскільки він втрачає багато рідини. Ліки від діареї, які дезінфікують кишечник, напр. Ендіарон. Підходить і деревне вугілля. Не завжди застосовуються антибіотики.

Профілактика передачі сальмонели

Дотримання гігієни, миття рук та вживання їжі. Готуючи їжу, ми обробляємо окремі страви окремо, напр. Ми використовуємо інший ніж для овочів та м’яса. Важлива також достатня термічна обробка їжі. М'ясо повинно пройти більше 80 ° C протягом декількох хвилин. Що стосується яєць, жодна їх частина не може залишатися сирою або рідкою.