infoalimento

Іспанці споживають ледь десять грамів бобових на людину на день. Це цифра, яку фахівці з питань харчування рекомендують подвоювати до двох-трьох прийомів їжі щотижня, що є однією з найбільших «забутих» середземноморської дієти.

ФАО минулого року визначила Міжнародний рік імпульсних хвороб. Серед цілей - сприяти виробництву цих продуктів харчування, союзникам проти зміни клімату та виклику стійкості та споживання завдяки їх важливим харчовим цінностям.

Більше бобових, більше здоров’я

Таким чином, вчора у Мадриді в рамках святкування Міжнародного року бобових було представлено звіт про бобові, харчування та здоров'я, підготовлений Іспанським фондом харчування (FEN). Керівник FEN Грегоріо Варела наголосив, що споживання бобових культур, оскільки в 1960 році існують достовірні дані, впало на 75%, це падіння, яке не було зафіксовано "жодною іншою продовольчою групою", незважаючи на те, що є середземноморська дієта.

Він захистив свій поживний склад завдяки дуже повному "портфоліо", здатності стримувати харчові відходи завдяки різноманітним препаратам, які він дозволяє, та доступній ціні, саме тому наполягає на збільшенні споживання у "будь-яку пору року" і таким чином усунути деякі міфи про цю їжу.

Вирощування бобових культур

Вирощування бобових та збільшення їх виробництва є ще однією з найбільших проблем. Це пояснив учора відповідальний за альянси Організаційного бюро ФАО в Іспанії Артуро Ангуло, який визначив ці культури як "необхідні продукти харчування для кращого світу". У своїй презентації Ангуло розповів про глобальні проблеми годування зростаючого населення без виснаження ресурсів та протидії зміні клімату та переваги виробництва бобових культур.

На думку експерта, бобові приносять користь бідним фермерам, сприяють росту інших культур, потребують менше води та добрив, не виділяють парникових газів, збагачують ґрунти та зменшують відходи.

А сектор та адміністрація орієнтуються на споживача

Для президента Асоціації виробників бобових культур Іспанії Гільєрмо Педро Гарсія, презентація, яка була представлена ​​вчора, є "ключовим елементом" для оцінки "суперпродукту бобових" після року, присвяченого цій культурі ", який здійснився далеко за межі заплановані цілі ".

Таким чином, він особливо наголосив на стратегіях, спрямованих на підвищення обізнаності споживачів про важливість відновлення цієї їжі на їхніх столах та необхідність продовжувати працювати в цьому напрямку, особливо з дітьми, "великими лікарями будинків".

Зі свого боку, виконавчий директор Іспанського агентства з споживання, безпечності харчових продуктів та харчування (Aecosan) Тереза ​​Робледо визнала зусилля уряду, щоб іспанське суспільство не продовжувало відходити від режимів харчування середземноморської дієти, справжньої парадигма здорового харчування. Це один із заходів для подолання "серйозної проблеми" ожиріння та надмірної ваги в іспанському суспільстві, яке, хоча і стабілізувалось, все ще підтримує досить високі показники.