Дієта району, створена 15 років тому лікарем та біохіміком Баррі Сірсом для лікування серцевих захворювань та діабету, полягає у підтримці правильного рівня інсуліну, що досягається шляхом вживання належної частки вуглеводів у кожному прийомі їжі (40 %), білка (30%) та жиру (30%).

середземноморської

Нещодавно Доктор Сірс під час візиту до нашої країни, де він представив свою книгу "Революційна дієта регіону", він заявив, що "місцева дієта - це еволюція традиційної середземноморської дієти, оскільки він заснований на споживанні фруктів та овочів, нежирних білків, таких як курка або риба, та оливкової олії. Насправді ця дієта відрізняється від середземноморської дієти тим, що збільшує споживання хліба, рису, макаронних виробів або картоплі "і вказує, що" хоча можна було б жити місяцями, не приймаючи вуглеводів, мінімальна кількість 100 грамів на день рекомендується уникати неналежного спалювання білків і жирів і втрати структурних білків з організму ".

Ще два фактори, які він вказав як важливі і які відрізняють північноамериканську гастрономію від іспанської та італійської, - це висока якість їжі в цих двох останніх країнах та їх хороша робота на кухні, чим вони більше грішать у Північній Америці. Якщо вам цікаво, у книзі «Революційна дієта зони» доктор Сірс робить версію свого раціону, адаптовану до середземноморських звичок.