Опубліковано 17 січня 2014 року. Автор: redaktor Категорія: Здоров’я // 2 коментарі

Братислава, адміністратор, 18 січня 2014 р. - Більшість із нас хотіли б харчуватися збалансовано, але в обсязі інформації, яку ми дізнаємось про здоровий спосіб життя, ми часто не можемо орієнтуватися. У нещодавно відкритому Інституті здорового способу життя WELKO в Братиславі, який пропонує довгострокові курси перепідготовки у сфері способу життя

і здоров'я, а також залучені семінари, які проводяться досвідченими дієтологами, знають, як це зробити. Про ожиріння у дітей, розлади харчової поведінки, дієти та помилки у втраті ваги з керівником інституту, Барбара Свєжену.

питань харчування

  • Статистика показує, що 70-80% нинішніх захворювань прямо чи опосередковано пов’язані з харчуванням. З Вашої точки зору, як змінюються харчові звички людей у ​​Словаччині? Що говорить статистика про частоту ожиріння серед нашого населення?

  • Дедалі більше дітей страждають ожирінням. З якими ризиками для здоров’я вони стикаються? Які продукти та страви слід обмежувати і навпаки, які слід вживати якомога частіше?

  • Хоча, з одного боку, кількість людей, які борються з ожирінням, зростає, з іншого боку, ми стикаємось із явищем харчових розладів. Що відбувається в організмі молодої людини, яка довгий час відмовлялася їсти? Як і в таких випадках, діє підтримка харчування?

  • Ви проводите курси перепідготовки у Словаччині, присвячені освіті в галузі охорони здоров’я, харчування та способу життя. Для кого вони призначені?

Наші курси призначені для тих, хто хоче навчитися правильно харчуватися або працювати в харчуванні. Єдиною умовою участі є закінчення середньої освіти та закінчення 18-го курсу. Поступово ми хотіли б відкрити курси, де люди дізнавались більше про всі «стовпи» здорового способу життя, тобто про оздоровчі зони, а також про курси підвищення кваліфікації для наших випускників. Курси акредитовані Міністерством освіти, молоді та спорту Чеської Республіки, а сертифікат, отриманий успішними випускниками, також дає право на комерційне використання, тобто. надавати рекомендації щодо харчування (не для здоров'я) з питань харчування у всьому ЄС. 15 лютого ми відкриваємо перший курс радника з питань харчування у Словаччині. З цієї нагоди ми хочемо запросити усіх на відкрите відкриття нашого навчального центру 31 січня, де вони матимуть можливість познайомитись з нашими лекторами через цікаві лекції. Ми поговоримо про вплив харчування на здоров’я, про те, як проводиться діагностика в дієтологічному консультуванні, покажемо, як діяти при складанні меню, разом обговоримо питання прийому їжі. Відвідувачі зможуть випробувати найсучасніший діагностичний пристрій, що використовується в консультуванні, та отримати відповідну інформацію про харчування під час обговорення.

  • Як відбуваються курси та який їх зміст?

Курс перепідготовки радника з питань харчування проводиться протягом наступних шести вихідних поспіль у формі лекцій та практичних вправ. Підсумковий іспит відбувається на сьомі вихідні. Змістом курсу є ознайомлення з основними поживними речовинами та їх роллю в організмі людини, з основами фізіології травної системи, з обміном речовин, з основними принципами раціонального харчування, дієти та іншими аспектами харчування. Студенти дізнаються, як скласти індивідуальний раціон для конкретної людини, виходячи з їхнього поточного стану (вони також навчаться правильно діагностувати клієнта), а також навчаться як клієнт (але, звичайно, самі), прокладати шлях до досягнення мети. Частина курсу - також освоєння спеціального програмного забезпечення для розробки оптимальних меню та програми вправ.

  • Що ви думаєте про "гарантовані дієти"? Чому ми насправді набираємо вагу?

Існує діаметральна різниця між дієтою та харчуванням. Дієта - це дієта, при якій деякі компоненти цілеспрямовано виключаються з раціону. Як такий, він, звичайно, виправданий при різних захворюваннях, таких як цукровий діабет, целіакія, хвороби жовчного міхура, хвороба Крона та багато інших. Навпаки, харчування - це дієта, коли ми постачаємо організм усіма необхідними поживними речовинами в достатній кількості. Різні "гарантовані дієти", спрямовані на зменшення маси тіла, просто не працюють. Вони не працюють, оскільки всі вони носять тимчасовий характер. Раціональне харчування - це не питання місяця чи півроку, а то й року. Це постійне питання, і це питання філософії життя та поваги до свого здоров’я. Наш набір ваги зумовлений дуже простим правилом - ми отримуємо більше, ніж витрачаємо, і навіть за неправильних обставин.

  • Ви експериментуєте з різними альтернативними способами харчування майже 23 роки. У вас є досвід роботи з веганською та вітаріальною їжею. Що таке оптимальне харчування на основі ваших знань?

Завдяки своїм багаторічним експериментам з різними способами харчування я досяг етапу оптимізації та індивідуалізації. Це означає, що я харчуюсь тим, що в довгостроковій перспективі для мене стало оптимальним для мого здоров’я, життєвого тонусу та загального самопочуття. Я прагну до природного харчування, яке пропонує нам сама природа - їжі, яка готується якомога менше шляхом варіння, випікання, смаження, пастеризації, консервування, рафінування або доповнення штучними речовинами та хімічними речовинами. Вуглеводи, особливо в складній формі - пшениця, гречка, амарант, лобода, переважно рослинні білки, представлені в різних формах горіхів і бобових, жири у твердій формі - тобто у вигляді насіння (льон, соняшник, коноплі, чіа, гарбуз), у вигляді фрукти, такі як авокадо або якісні рослинні олії. Ми повинні приділяти найбільшу вагу широкому вибору овочів та фруктів. У природних продуктах є величезна кількість лікарських речовин, і світова медична наука починає переглядати своє позитивне відношення до синтетичних наркотиків та своє негативне відношення до дієтотерапії та фітотерапії.

  • Які найпоширеніші помилки роблять люди під час дієти, які вирішили схуднути?

Найпоширеніша помилка полягає в тому, що вони роблять це, так би мовити, по-дилетантськи та з нестачею інформації або неправильною інформацією. Якщо наша машина або щось із домогосподарства вийде з ладу, ми відремонтуємо її у професіонала. То чому ми граємо у власне здоров'я? Найчастіше люди вирішують обмежити порції, пропустити вечерю, пропустити цукор до чаю або кави і починають купувати темний хліб у вірі, що він здоровіший (він забарвлюється лише розплавом або карамеллю), починають їсти легкі продукти, пити легкі напої, і приходь. Крім того, деякі почнуть відвідувати фітнес-центр - і результат? Жоден або жалюгідний. Тож їх спокушають «гарантовані» препарати - харчові добавки, різні коктейлі тощо. До тих пір, поки людина не зрозуміє, що потрібно постійно піклуватися про власне здоров’я і що профілактика - це не лише питання харчування, а цілий комплекс заходів - зокрема - антистресова профілактика, харчування, фізична активність, розслаблення та регенерація, а також запобігання шкідливим звичкам - тому він не має шансів на довготривалий та хороший результат. Комплекс цих заходів сьогодні називається оздоровчим. А здоров’я - це життєва філософія, орієнтована на здорове, довге та повноцінне життя.