Пекарі самі: що вам потрібно, щоб спекти власний хліб?

Випікання власного хліба може заощадити ваші гроші та надати вам більше харчової цінності від їжі. Однак для деяких це означає складний процес, який приймає багато рішень, а також пекар. Ви можете вибрати власне борошно або навіть зерно, яке подрібнюєте самі.

Різний хліб
Ви можете вибрати між різними видами, такими як легкий хліб, пухнастий, темний, важкий, горіховий, насіннєвий або з високим вмістом клітковини. Як часто ви плануєте випікати хліб і скільки людей також визначає, які інгредієнти купувати оптом. Якщо ви хочете придбати цільнозернові крупи для випікання хліба, вам слід усвідомити, чи є де їх перемолоти.

Купівля готового до вживання борошна економить час на підготовку, але має й інші недоліки. Після обробки зерна його захисне покриття знімається, і воно стає більш схильним до псування. Купівля меленого борошна також означає коротший час зберігання. Вітаміни групи В, ліпопротеїни, каротиноїди та вітамін Е мають ризик пошкодження під час зберігання після того, як зерна подрібнені.

Хліб текстури
Кожне борошно має свої плюси, а також впливає на структуру хліба. Наприклад, з гречки виробляють темний, землистий хліб із сильним смаком і часто використовують для випікання пряників. Насіння льону надають хлібу горіховий смак і багато клітковини. Інші варіанти - овес, ячмінь та рис, з яких виробляють безглютенове борошно.

Випікання власного

Кількість
Якщо ви плануєте перевірити свої вміння і ви новачок у випічці, купуйте борошно в невеликих кількостях. Коли ви зобов’язані регулярно випікати власний хліб, з точки зору економічності може бути краще купувати сировину оптом. Оптові покупки найкраще робити через кооперативи або торгові клуби, ви отримуєте це за нижчу ціну. Вам знадобляться достатні контейнери для зберігання та простір.

Випікання власного хліба дозволяє уникнути їжі, добавок та хімічних речовин, що містяться в хлібі, який ви купуєте, наприклад, харчових барвників. Крім того, дієта з високим вмістом цільного зерна зменшує ризик інсульту, діабету 2 типу та серцевих захворювань. Водночас це збільшує здатність контролювати свою вагу. Випікання власного хліба допоможе вам бути здоровішими. Ви додаєте до хліба композицію, яка приносить вам користь, чим більше клітковини та насіння, тим краще для кишечника. Тіло і фігура вам відплатять.

ВІДЕО: Як користуватися старим хлібом?