Чи знали ви, що американці знають їх як зефір? Дуже часто можна бачити їх біля багаття у похідні ночі, намагаючись посмажити маленькі хмаринки. Хочете знати, як роблять зефір без глютену? Що ж, давайте приступимо до роботи з цим 100% домашнім рецептом з інгредієнтами, які всі ми знаємо.

безглютенової цукрової

Інгредієнти:

1 яєчний білок

· 200 грам цукру

40 мілілітрів води

10 грам желатину або 5 листочків

3 столові ложки безглютенового сиропу гренадіну

25 грам безглютенової цукрової пудри

25 грам безглютенового кукурудзяного крохмалю

Харчовий барвник без глютену

ПІДГОТОВКА ОБЛАКІВ ТА СПОНІТІВ:

Крок 1:

У склянку холодної води покладіть желатин просочитися, а з іншого боку, у каструлі, доведіть воду та цукор до кипіння.

Крок 2:

За допомогою кухонного термометра перевірте, чи вода в каструлі досягає 130 ° C (приблизно 5 хвилин). Коли ви цього досягли, починайте бити білих.

Крок 3:

У білки обережно влийте цукрову воду, продовжуючи збивати білки на низькій швидкості. Коли закінчите додавати суміш, додайте злитий желатин.

Крок 4:

Поки ми продовжуємо збивати, додаємо безглютеновий гренадин і трохи безглютенового харчового барвника і продовжуємо збивати, поки суміш трохи не пом'якшиться.

Крок 5:

Змішайте безглютеновий кукурудзяний крохмаль і безглютенову цукрову пудру і посипте сумішшю на силіконовий лист або піддон.

Крок 6:

За допомогою кондитерського мішка зробіть подовжені чурро. Якщо у вас немає мішка для трубопроводів, висипте всю суміш у піддон, посипаний сумішшю кукурудзяного крохмалю та безглютенової цукрової пудри, і знову посипте сумішшю тісто.

Крок 7:

Ми все охолоджуємо на 3 години.

Крок 8:

Дістаньте піднос з холодильника і наріжте хмару або губчасте чурро на шматки. У тому випадку, якщо ви вилили всю суміш у піддон, подрібніть її на свій смак.

Крок 9:

У вас вже є свої безглютенові хмаринки або губки! Зберігайте їх у герметичній коробці в прохолодному сухому місці, щоб вони не зіпсувалися.