Конфіденційність та файли cookie
Цей сайт використовує файли cookie. Продовжуючи, ви погоджуєтесь на їх використання. Отримати більше інформації; наприклад, про те, як керувати файлами cookie.
Я бачив багато рецептів, деякі дуже прості, які в основному включають воду, цукор і желатин, а інші, що включають навіть яєчні білки, встановлені як італійська безе. Ну, я вибрав цей рецепт від Мануели Кейлен, норвезької блогерки зі Швеції, якої я слідую вже давно. Якщо ви відвідуєте його блог ні, не думайте, що ви раптом живете в 50-х. Мануела любить ретро-естетику на найчистіших американських вечерях і домогосподарку з 1950-х рр. Все в пастельних тонах, блюз, зелень, рожеве, ... Вони видавали книги, журнали, вона вечеряє, де записує програми для шведського телебачення, його На каналі YouTube є кілька лінійок продуктів із його зображенням… Я підтвердив його популярність у подорожах до Норвегії, які я зробив. Ви вже знаєте, що мені подобається ретро, в цьому випадку це доводиться до крайності. Хоча це наймиліший .
Оригінальний рецепт використовує глюкозний сироп або кукурудзяний сироп (Каро), але ви можете замінити його на сироп Голден або інвертний цукор. Якщо ви не можете його знайти, ви можете зробити їх домашніми, у вас є рецепти в блозі, як сироп Золотий, так і інвертний цукор, це дешево і легко зробити. Тож у вас немає виправдання.
Кукурудзяний сироп почали отримувати з цієї крупи в процесі виробництва, відкритому в Японії, і що змусило країни Північної Америки не залежати від цукрового очерету з Південної Америки для індустріалізації своїх десертів. Останнім часом у нього не дуже хороша репутація. Зрештою, все це цукор, але процес виготовлення цього продукту, скажімо, є більш промисловим. З іншого боку, існують інші перевернуті цукру, такі як мед або кленовий сироп, які існують у природі і тому не переробляються настільки. Проблема меду полягає в тому, що його смак насичений і дуже виразний, тому в цьому випадку я волію не використовувати його. Іншим варіантом може бути золотий сироп або золотий сироп, який являє собою прозору патоку, отриману в процесі переробки цукру.
У 1921 році бізнес Лайла злився з Тейт, фірмою, що займається переробкою цукру, заснованою сером Генрі Тейтом в 1859 році, щоб стати Тейт і Лайл. Tate & Lyle - єдиний завод з переробки цукрового очерету у Великобританії та найбільший у Європі. В даний час вона продає мільйон банок золотого сиропу на місяць. 2 На святкування 125-ї річниці золотого сиропу в 2008 році Tate & Lyle продає продукт у золотих банках обмеженим тиражем. Вони також випустили спеціальну консервну банку на честь 90-річчя з дня народження Її Величності королеви Єлизавети II. Я придбав цього літа в супермаркеті Ісландії. Існує також версія в некрапельному пластиковому контейнері, набагато зручніша.
Глюкоза, фруктоза, сахароза, ..., незалежно від походження цукрового сиропу, його потрібно застосовувати в рідкісних випадках, оскільки це пов'язано зі збільшенням випадків ожиріння та цукрового діабету. Вибачте, це те, що я отримую медсестру, яку я маю всередині, хаха. Очевидно, що солодощі повинні бути епізодичними в нашому раціоні. Все в перспективі.
Для приготування пюре я використовував заморожену малину, полуницю, вишню та смородину, ви можете використовувати їх у свіжому вигляді або з одного плоду, а не поєднувати кілька. Якщо ви використовуєте заморожені фрукти, зважте їх розмороженими та процідженими. Нам знадобиться цукровий термометр. Я використовував деко для відсутності прямокутної форми такого розміру, і формував пекарський папір, складаючи та скріплюючи кути. І з урахуванням цього, ми йдемо з рецептом.
Домашнє червоні фрукти хмари
ІНГРЕДІЄНТИ (приблизно для 48 кубів 3 см краю):
- 8 листів желатину
- 150 г цукру
- 150 г золотого сиропу або інвертного цукру або сиропу глюкози
- 140 г червоного фруктового пюре
- Цукрова пудра для посипання цвілі.
Пюре з червоних фруктів
- 250 г червоних фруктових асорті
- 110 г цукру
Перше, що ми зробимо, - це приготувати пюре з червоних фруктів. Для цього змішайте фрукти з цукром у каструлі і доведіть до кипіння, варіть 2 хвилини. Зніміть з вогню, змішайте ручним міксером і процідіть за допомогою китайського ситечка або подібного для видалення насіння. Заповідник.
Підготуйте прямокутну форму розміром приблизно 15 × 20 см, вистеліть вощеним папером і посипте цукровою пудрою. Покладіть желатинові листи в ємність з холодною водою для зволоження. У невелику каструлю висипте цукор, половину золотого сиропу і половину 140 г червоного фруктового пюре. Доводити до кипіння, поки не досягне 110ºC. Після досягнення температури зніміть з вогню. Злийте желатинові листи, видаливши зайву воду, і розтопіть у каструлі. У чаші К.А. або подібного робота залийте решту сиропу та пюре. Змішайте на середній швидкості з насадкою для збивання. Включіть попередню суміш безперервним потоком, стежачи, щоб не обпектись. Збільште швидкість до середньо-високої приблизно протягом 4 або 5 хвилин, і ви побачите, як вона росте і стає пухнастим, нежирним і рожевим кремом. Вилийте по формі і за допомогою шпателя розгладьте поверхню. Посипте цукровою пудрою і дайте постояти 2-4 години.
Посипте антипригарну поверхню або пергаментний папір цукровою пудрою і наріжте за смаком ножем або макаронними різаками форми і обмажте всі краї цукровою пудрою. І насолоджуватися!
Цього разу, будучи першим, я нарізав їх кубиками.
Автентичний зефір з домашнім малиновим пюре та іншими червоними ягодами.
Жодних штучних барвників та ароматизаторів.
Ви хочете зробити саморобні фенечки на Хеллоуїн? Ну не соромтесь.
З цими саморобними хмарами ви будете впевнені.
Також ідеально підходить для солодкого столу.
Або, якщо ви віддаєте перевагу, ви можете взяти їх і ...
Наближається Хеллоуїн, і, хоча вони не страшні, ці солодощі можуть стати гарною альтернативою промисловим хмарам, вам не здається?
ЯКЩО У ВАС Є СУМНІВАННЯ, ЯКЩО ВАМ СПОСОБИЛОСЯ РЕЦЕПТ, ПОДАЄТЬСЯ, ПОДІЛИТИСЯ ТА ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР. ДЯКУЄМО, ЩО ПРОЧИТАЛИ МОЙ БЛОГ І ДО наступного повідомлення. ПАТРІ.