Стевія походить з лісів Південної Америки, де її виявили місцеві індіанці, а її листя гармонізували напої та їжу. Вони також використовують його як лікарську траву (антибактеріальна дія). Дослідники виявили, що карієс зубів майже не зустрічається в популяціях, які регулярно вживають кишечник.
Сьогодні стевію використовують і в інших частинах світу: наприклад, в Японії понад 40% виробництва продуктів харчування вже використовує стевію та її екстракти для підсолоджування.
Для кого це найбільш підходить?
Цей "солодкий досвід" особливо корисний не тільки для діабетиків, але і для всіх, хто контролює споживання калорій та вагу. І без побічних ефектів. Стевія навіть безпечна для пацієнтів з фенілкетонурією та непереносимістю фруктози. На сьогоднішній день не зареєстровано жодної алергічної реакції на глікозиди стевіолу. Солодощі із стевії - стевіозиди мають у 200-300 разів вищу солодкість, ніж цукор.
Яка добова доза екстракту?
Безпека екстракту стевії оцінювалась у кількох дослідженнях протягом приблизно 25 років. Згідно з цими дослідженнями, стевіозиди не є канцерогенними, генотоксичними або пов'язаними з будь-якою репродуктивною токсичністю чи токсичністю для розвитку. Європейське управління з безпеки харчових продуктів встановило допустимий щоденний прийом (ADI) на рівні 0-4 мг/кг маси тіла/день. Для 60-кілограмової жінки це близько 240 мг, а для чоловіка з вагою близько 90 кг - близько 360 мг. В ЄС стевіозиди (не Стевія) були дозволені як підсолоджувач наприкінці 2011 року, але безпосереднє використання рослини як такої досі не дозволено через відсутність інформації про безпеку.