Деяким людям це подобається, оскільки вони низькокалорійні, проте вони годують грудьми. Є й такі, які втамовують голод і втамовують спрагу одночасно. Іншим подобається за смак та унікальність. Адже кінцевий результат завжди однаковий: диню варто їсти!
Кавун використовувався древніми народами для боротьби з лихоманкою та збільшення вироблення молока годуючими матерями. Незабаром стало зрозуміло, що червоний, соковитий плід має чудову сечогінну дію та сприяє травленню. Плід також рекомендується реконвалесцентам, оскільки він очищає кров, тому допомагає одужати від хвороб. Але це також ефективно для лікування скарг на верхні дихальні шляхи, лікування запалення.
Що робить його здоровим?
Калорійність освіжаючих літніх фруктів надзвичайно низька, 10 дека містить лише 28 калорій. Диня становить близько 80 відсотків води, що робить її ідеальним сечогінним засобом. Кавун багатий калієм, фолієвою кислотою та вітаміном А, але також має низький вміст фосфору та магнію. Завдяки своєму сечогінному ефекту та низькій калорійності, він також чудово підходить для дієт. Однак лікування дині призводить до досить різкої втрати ваги, тому з цим слід поводитися обережно. Окрім фруктів, овочів, риби, нежирного м’яса та нежирних молочних продуктів можна їсти протягом курсу, але лише в помірних кількостях. Великою перевагою кавунової дієти є те, що вам не доведеться голодувати, оскільки соковиті фрукти дуже ситні. Однак лікування динею не рекомендується дітям, вагітним матерям, хворим на печінку або пацієнтам із хронічними захворюваннями, які постійно проходять медичне лікування, оскільки це може порушити баланс їх організму.
Зберігання динь - в середині рубежу століть
Пізньостиглі твердоочищені дині жовтого або волоського горіха потрібно зрізати разом із плодоніжками, протерти тканиною і покласти в дерев’яну ящик в золі, щоб вони не торкалися іншої. Тоді його навіть слід засипати попелом. Нарешті накрийте кришку скрині і поставте її в підвал. Диня, що зберігається таким чином, дає фрукти, якими можна насолоджуватися протягом кінця зими. (Ágnes Zilahy: Справжня угорська кулінарна книга, 1892.)
Як розпізнати стиглі кавуни зі смаком?
Огляньте свою ніжку. Коли вона була пом’ята, засохла, диня стояла. Продавці динь теж це знають і часто вкорочують плодоніжку дині, поки вона повністю не закінчиться. Навіть диня без стебла може свідчити про те, що урожай не був зібраний того дня. Потрібно знати, що сторона стиглого кавуна, що лежить на землі, жовтіє, коли дозріває. Легко відрізнити свіжі стиглі дині, якщо врахувати, що вранці на них конденсується більше пари, ніж на недозрілих. При постукуванні стиглий кавун видає глибший звук, ніж незрілий. Шкірка перестиглої дині може пом’якшити, особливо на протилежному кінці плодоніжки. Хоча, згідно з правилами, дині не слід лизати на ринках, попросіть продавця дині просвердлити ножем для облизування води в суху тканину, витерту з вибраних плодів. Це єдиний надійний спосіб переконатися в якості врожаю.
Як довго кавун хороший?
Досвідчені фермери знають, що кавуни можна спокійно продавати до першого тижня вересня. 5 вересня - День газону, після якого диня стає барбарисом, тобто непридатною для споживання людиною, перезрілою. На жаль, покупці часто про це не знають і більше не купують дині після Дня Лоуренса 10 серпня, хоча більшість найсмачніших вітчизняних кавунів (наприклад, подовжені жовті та червоні оболонки) дозрівають у серпні. На жаль, часто трапляється так, що на початку липня дині залишаються нереалізованими при збиранні більше місяця. Ця несвіжа диня має тенденцію перевершувати свої показники. Ви можете знайти рецепти на наступній сторінці! Рецепти
Медова диня з сушеними персиками та гарячою винною піною
Інгредієнти для 4 осіб: 10 дкг кураги, 2 дл солодкого білого вина, 4 гвоздики, 1 невелика кориця, 1 лимон, 60 дкг дині, 4 дкг меду, 4 яйця, 6 дкг цукру Підготовка: 1.) Замочіть курагу у вині. 2.) Помістіть гвоздику та корицю в 1-1,5 дл води для варіння, а коли залишиться лише 0,5 дл води, процідіть. 3.) Лимон ретельно вимити, натерти на тертці і вичавити сік. 4.) Диня нарізається на гвоздику, зішкрібається насіння, з шкірки вирізається м’ясо дині. Підготовка: 1.) Змішайте лимонний сік і шкірку з медом і додайте нарізану диню. Якщо персик досить «вимочений», ми додаємо його до дині, зціджуючи. 2.) Відокремте яйце, збийте білок з половиною цукру в тверду піну. 3.) Яєчні жовтки добре змішати з іншою половиною цукру, вином, що залишився, і пряним екстрактом, потім збити до твердої піни над водяною парою, але слід подбати, щоб не випав осад. Акуратно, поки гаряче, змішайте з яєчними білками. Покладіть скибочки дині та кураги на тарілку, додайте винну піну (ще теплу) і збризніть динним соком.
Диня з апельсиновим лікером та йогуртовим соусом
Інгредієнти для 4 осіб: 1 диня, 1 середній кавун, 4 столові ложки цукрової пудри, половина дл апельсинового лікеру Для заправки: 2 дл йогурту, 1 лимонний сік, 1 столова ложка цукрової пудри, щіпка порошку імбиру Підготовка: Дині розрізають навпіл і видаляють кісточки. За допомогою кольрабі ми вирізаємо з м’якоті обох маленькі глобули. Покладіть у миску, посипте цукровою пудрою, посипте лікер, і прибл. Поставити в холодильник на 1 годину. Підготовка: Розмішайте йогурт до однорідності, додайте лимонний сік, цукрову пудру, імбир і добре перемішайте. Охолоджені кульки дині ділять на склянки, поливають йогуртовою заправкою і пропонують відразу.
Диня з коктейлем фета та креветок
Інгредієнти для 4 осіб: 1 невелика диня, 10 дкг сиру фета, 1 невеликий салат айсберг, 1 невеликий букет цибулі-цибулі, 6 столових ложок винного оцту, 4 столові ложки оливкової олії, 10 дкг приготованих очищених коктейльних креветок Підготовка: 1.) Розріжте диню навпіл, зішкребте насіння, а потім переверніть з неї маленькі кулі кольрабі. 2.) Зробіть сир приблизно Нарізати невеликими кубиками розміром 1 × 1 см. 3.) Салат збирають на листя, добре промивають, сушать і нарізають смужками пальців, за винятком кількох красивих листочків, які відкладають для прикраси. Підготовка: 1.) Зелена цибуля промивається і подрібнюється. Змішати з винним оцтом, олією, сіллю, перцем, щіпкою цукру. Це буде заправка. 2.) Змішайте диню, краба, сир фета, салат айсберг, полийте соус і витримайте в холодильнику принаймні годину. 3.) Вистелити салатник мишкою з відкладеного листя салату айсберг, скласти охолоджений салат і негайно подавати до столу. Фото: Kerekes, Zoltán Komáromi Більше рецептів дині та інших смаколиків >>>