Харчуючись здорово або купуючи білок, ви напевно задумали приготувати власну білкову їжу вдома.Сейтан пропонується як дешеве рішення з дуже хорошою засвоюваністю, завдяки низькій калорійності воно підходить для дієти. Вас точно зацікавлять інші рослинні продукти, багаті білком.

домашній

Що таке сейтан ?

Сейтан - це рослинний білок, одержуваний із пшеничного борошна. Це насправді глютен, але вам не потрібно турбуватися про проблеми з травленням, вони виникають, коли клейковина поєднується з крохмалем, сейтан - такий добре засвоюваний рослинний білок.

Тільки людям, які страждають алергією на клейковину, слід уникати її.У Європі ця їжа стає все більш і більш відомою, але це страва щонайменше 1000 років, яка поширилася з Китаю, і ченці дзен працювали над її вдосконаленням.

Таблиця харчових цінностей на 100г:

Білки 26 г.
Вуглеводи 2 г.
Тук 1 г.

Енергетична цінність становить близько 140-160 ккал на 100г

Переваги споживання сейтану:

Найпоширеніші причини, чому люди вирішили включити сейтан у свій раціон.

Білки їх високий вміст є загальною причиною того, чому ця їжа користується особливою популярністю у веганів. Чи знали ви, що сейтан містить усі амінокислоти? за винятком одного, а це лізину, тому доцільно поєднувати сейтан з продуктами, багатими лізином, такими як соя, тоді ви отримаєте повноцінний білок, рівний м’ясу.

Допомагає відновлювати м’язи завдяки вмісту білка та заліза він чудово підходить для спортсменів. Звичайно, він покращує властивості та корисність інших продуктів, якщо вони не містять крохмалю.

Підходить якщо ви хочете схуднути він містить дуже мало вуглеводів і жирів (більшість з них - це здорові жири). Якщо ви дотримуєтесь низьковуглеводної дієти, сейтан - це правильна їжа для вас. Навіть при частому споживанні ви не наберете жиру, тому його енергетична цінність становить лише близько 140-160 ккал, що є ще нижчим значенням, ніж у дієтичному м’ясі. Тому ви можете включати сейтан у дієти з низьким вмістом білка, такі як вуглеводні хвилі або білкові дієти.

Хороші зміни обмежити споживання м’яса але для збереження кількості білка доцільно включати сейтан та інші рослинні продукти, багаті білком. Надмірне вживання м’яса призводить до засмічення травної системи, а отже і низького вживання їжі як такої. Правильне поєднання рослинної їжі може замінити м’ясо.

Легка засвоюваністьЦе означає хорошу придатність усіх поживних речовин, не навантажує організм і дає простір для споживання інших продуктів. Це не перевантажує організм, єдине, чого слід дотримуватися, це не поєднувати його з продуктами, що містять крохмаль.

Низька ціна Порівняно з іншими продуктами харчування, особливо м’ясом, сейтан характеризується низькою ціною. Якщо ви хочете купити сейтан у магазині, ви можете придбати його за 0,50 €/100 грам, вітчизняне виробництво ще дешевше.

Як зробити сейтан в домашніх умовах ?

Інструкції про те, як "зробити" домашнє джерело білка, принесуть вам вищу ціну за 100 грамів, але вам потрібно прикласти руку до роботи.

  1. Для початку починайте з 1 кг звичайного борошна, яке змішайте з 0,5 л холодної води і перекладіть все в нелипке, гладке тісто.
  2. Потім залийте гарячою водою і дайте їй відпочити 15-45 хвилин.
  3. Через 45 хвилин починайте полоскання. Помістіть масу в миску, наповнену холодною водою, і вимийте двома руками. Переконайтеся, що маса все ще зберігається цілою. Змішуйте тісто руками до тих пір, поки не почне виділятися круповий крохмаль, що проявляється тим, що вода біліє, тісто стискається і починає рватися.
  4. Повторюйте промивання кілька разів, поки вода не стане приблизно 4 рази прозорою. Зрештою, близько третини гумоподібної маси залишається в місії - це клейковина або чиста клейковина.
  5. Ви готуєте їх близько півгодини разом з овочами, спеціями тощо, і вони знову набирають об’єм, готуючи.
  6. Потім він залишається в холодильнику кілька днів або може бути стерилізований.