Нові дослідження пов'язують високий рівень споживання білка з підвищеною смертністю та ризиком раку в зрілому віці. З літнім віком відбувається зворотний ефект

Пов’язані новини

Те, що велика частина секрету довголіття полягає в дієті, - це впевненість, яку підтримує наукове співтовариство. Але те, що все ще не так зрозуміло, це те, яким має бути такий режим харчування, щоб жити довше і краще. Чи слід включати келих червоного вина на день? Чи буде в ній мало жиру та багато фруктів та овочів? Чи слід їсти дуже мало? Кілька наукових робіт підтримали багато з цих рекомендацій, але зараз два нових дослідження різних дослідницьких груп вказують на нове: контроль кількості тваринного білка протягом життя. Коротше кажучи, мало, коли ми ще молоді, і більше, коли ми вступаємо в старість.

менше

Опубліковані дослідження показують, що білки по-різному впливають на організм, залежно від стадії життя, на якій вони приймаються. Якщо ними зловживають у зрілому віці, ризик смертності та раку зростає. Але коли їм за 65 і ми наближаємося до старості, виникає зворотний ефект, тому вживання більше білка та зменшення вуглеводів може продовжити роки здорового життя.

Окрім того, що дасть нам підказки про те, як жити довше і краще, ця нова знахідка також надає більше аргументів тим, хто критикував деякі найвідоміші дієти для схуднення, такі як Аткінс та Дюкан, засновані на режимах гіперпротеїнів. Подробиці двох досліджень опубліковані в науковому журналі "Клітинний метаболізм".

Настільки ж шкідливий, як тютюн

Перший із них Вальтер Лонго, директор Інституту довголіття в Університеті Південної Каліфорнії та головний автор першого дослідження, попереджає, що вживання великої кількості м'яса, риби, птиці та інших тваринних білків щодня може бути "настільки шкідливим, як їжа тютюн ". Принаймні для людей середнього віку.

Лонго та його співробітники дійшли такого висновку після повторного аналізу північноамериканського дослідження харчових звичок, яке включало 6831 особу віком до 65 років. Вони виявили, що шанувальники дієти з високим вмістом білка (ті, у кого більше 20% калорій було з джерела білка) мали в чотири рази більше шансів померти від раку чи діабету. Однак вплив на людей старше 65 років був прямо протилежним: ті, хто споживав найбільше білка, були ті, хто мав краще здоров'я.

Дивний парадокс

Пояснення цього дивного парадоксу полягає в самому динамізмі людської біології. Ключ міститься в білку, який контролює гормон росту, який називається IGF-I. Багато тканин в організмі виділяють цей білок, і він впливає майже на кожну клітину тіла. Основними синтезуючими органами є плацента, серце, легені, нирки, печінка, підшлункова залоза, селезінка, кишечник, яєчка, яєчники, кістковий мозок. Люди виробляють приблизно 30 мг IGF-1 на день до 30 років, і з цього часу виробництво падає і падає після 65 років. Ця осінь сприяє м’язовій слабкості.

Краще бобові, ніж м’ясо

Важливим аспектом є те, що обидва дослідження дають зрозуміти, що білки рослин, такі як бобові культури, схоже, не мають однакових наслідків для смертності середнього віку, як ті, що тваринного походження.

Лонго, автор дослідження, прагне зменшити щоденне споживання всіх білків, особливо білків тваринного походження.

Їхня робота підтримує рекомендації різних медичних установ, згідно з якими здорове споживання становить близько 0,8 грама білка на кілограм ваги кожного дня у дорослому віці. Наприклад, людина вагою 59 кілограмів повинен споживати від 45 до 50 грамів білка на день щодня з перевагою білків рослинного походження, таких як бобові.

Дослідники оцінюють дієту з високим вмістом білка, при якій щонайменше 20 відсотків калорій надходять з білка, включаючи білок рослинного або тваринного походження.

Помірний раціон включає від 10 до 19 відсотків калорій з білка, а низький - менше 10 відсотків білка.