хороших

Які хороші рецепти? Чи можете ви знайти в мережі стільки рецептів, щоб ви могли довіряти одному, а що гарантує неїстівний обід в іншому? Чи маєте ви взагалі хороший рецепт, чи це якась особиста річ - те, що вам подобається, теж не впевнене для мене?!

Я намагаюся допомогти. На цьому веб-сайті, я сподіваюся, ви також можете знайти хороші рецепти, але дозвольте підсумувати, що, на мою думку, є секретом справді хорошого рецепта.

Інтернет-смітник

Переглядаючи в Інтернеті хороші рецепти, можна легко зробити висновок, що онлайн-колекція рецептів - це купа сміття.

Але в чому причина цього?

Я думаю, що це багатогранно, дозвольте мені поділитися з вами тим, що я бачу про це.

  • Публікація рецептів у багатьох випадках є просто бізнесом. І, на жаль, у негативному сенсі цього. Під час пошуку в Інтернеті більшість найвідоміших рецептів придумують рецепти, які насправді стосуються лише того, як отримати мінімум прибутку за мінімальних вкладень (мається на увазі: коротше написано зовнішніми користувачами). Ці рецепти не призначені для того, щоб ви навчилися готувати або готувати їжу.
  • Сьогодні пересічна людина не має базової кухонної освіти. Це не добре і не погано, це просто факт. Якщо за часів Ілони Горват було достатньо написати для інгредієнтів "помідори" або "зелений перець", а "смажити червоний торт на помірному вогні", сьогодні потрібно записати, скільки помідорів, перцю і скільки градусів в духовці скільки хвилин випікати.
  • Багато авторів рецептів переходять через інший бік коня. Деякі називають це гастрополітичною революцією, я просто називаю це гастростомією, коли їжа остуджується з недосяжними інгредієнтами та невимовними назвами. Ви можете готувати такі страви, але поки у вас не з’явиться основа, не пробуйте їх!

Тоді який хороший рецепт?

Я думаю, хороший рецепт повинен відповідати наступним:

  1. Нехай опис буде точним і більш-менш єдиним для всіх. Це означає принаймні точні кількості та детальний покроковий опис. Фотографії (так звані фазові фотографії) є додатковою перевагою.
  2. Якщо ви використовуєте терміни (наприклад, кухонні прийоми), які не обов'язково знайомі пересічній людині, поясніть це.
  3. Спробуй. Не тільки рецепт повинен бути смачним на думку письменника, але, дотримуючись конкретних, описаних способів приготування, сподобайтеся, якщо це можливо.

Як вибрати “хороший рецепт”?

Я використовую наступні кроки, намагаючись вирішити перед підготовкою, чи дасть мені рецепт правильний результат чи ні.

  1. Побачу, хто це написав, опублікував. Назвіть це позитивним упередженням, але мій досвід полягає в тому, що якщо я вже отримав справді хороші рецепти від шеф-кухаря чи веб-сайту, зазвичай наступний також буде хорошим.
  2. Я читаю це і намагаюся уявити кінцевий результат. Якщо ви також трохи потренуєтесь на кухні - і повірте, це насправді не вимагає багато чого - тоді, якщо ви сядете і уявите кроки рецепту перед собою, ви просто відчуєте, що ні скласти докупи.
  3. Я перевірю, чи щось не поміщається на малюнку. Це може бути іншомовний термін, неправильно написаний або неправильно написаний інгредієнт. З них цей рецепт все ще може бути ідеальним, і насправді потрібно лише трохи додаткової роботи.
  4. Намагаюся не вирішувати на основі фотографії. Чи може хтось фотографувати, навіть не впевнений у приготуванні. Більше того, на професійних фотографіях їжі часто зображені пластикові страви, приціл, зроблений з мильною піною або іншим хімічним складом. Тобто, ви не бачите, що отримаєте, якщо зробите це самостійно.

Тобі вирішувати!

Ми не однакові. Є рецепт, який мені подобається, а ви ні, або навпаки. Це не означає, що цей рецепт поганий, це лише питання смаку.

І звичайно, це ваш обов’язок зробити так, щоб рецепт працював добре. Якщо ви щось не зрозуміли в описі, знайдіть. Якщо спочатку у вас не вийшло, подумайте, чи не було проблеми з рецептом, чи можете ви зробити це по-іншому наступного разу. Можливо, ви відступили від описаного способу приготування ...

Експериментуйте, готуйте, пробуйте якомога більше рецептів. Не впадайте у відчай, якщо щось піде не так, спробуйте ще раз або просто виберіть інший рецепт!