баконі

У цій страві бракує лише гострого перцю, щоб не придушувати грибний смак.

Інгредієнти рецептів (особисті)

  • Свиняча вирізка 50 дкг
  • 4 столові ложки олії
  • 6 дкг копченого бекону з Клужу
  • 1 головка цибулини
  • 20 дкг білих грибів
  • 1 дл сметани
  • 1 дл вершків
  • 1 шматочок зеленого перцю
  • 1 помідор
  • 2 дкг борошна
  • 1 зубчик часнику
  • сіль
  • мелений кмин
  • триколірна паста

Підготовка

Вирізки зі свинини замочують перед викидом. Трохи віджати, посолити, занурити в борошно, обсмажити на олії, покласти на сковороду, на решті жиру обсмажити дрібно нарізану цибулю, влити трохи м’ясного соку.

Тим часом ми нарізаємо очищені, промиті гриби, зелений перець, помідори на вироби і кладемо їх на цибулю. Додайте часник, мелений насіння кмину. Копчений бекон наріжте невеликими кубиками, обсмажте на сковороді і полийте грибами, перемішайте, накрийте ніжки; наполовину зварити, потім кладемо в напівсмажені свинячі медальйони, струшуємо ніжку, знову накриваємо і розпарюємо до м’якості.

Тим часом сметана і вершки в мисці плавно змішуються з невеликою кількістю борошна, заливаються м’ясом, доводяться до кипіння. Я пропоную кручені триколірні макарони для гарніру.