6 серпня 2018 р. | ЗЗ | Час читання прибл. 3 хвилини

навіть

Жовтий, медовий, грецький, без кісточок, маленький, великий, холодний - тобто диня. Влітку потрібно обов’язково подивитися, де мало калорій і 95 відсотків води. Зімре Зсузза веде до найкращих динь.

Мені подобалося, що диня тоді могла просочитися на ринок, солодкий червоний сік стікав на великі темно-зелені плоди. Сьогодні ці часи закінчились, гігієна переписала правила гри, і досі є стукіт і довіра.

Диня хороша, коли вона холодна, не каша, а солодка, незалежно від сорту.

Грецький та жовтий

Я не знаю, наскільки Tesco спостерігає за статистикою перепису, але він з розумом визнав, що домогосподарствам з однією людиною було абсолютно непотрібно купувати диню з ударною вагою, тому вони випустили дитячу або міні-версію, яка схожа на диня куля продається на пляжі. Кавун і жовтий поодинці сумісні самі по собі.

Найцікавіше в дині - це те, що вміст води у ній перевищує 90 відсотків. Він також містить лікопін і вітамін А, але погодьтесь, ми їх не любимо за це. Версії без насіння особливо популярні серед дітей, оскільки їм не потрібно турбуватися про те, що дині ростуть у них на животі. Версія з чорною лушпинкою, що не містить насіння, також солодша за інші сорти, тому варто шукати.

Сьогодні є також кавун з жовтою шкірою, який за смаком схожий на червоношкірий, тому це особливо варто купувати тим, хто також прикрашає динею. Наприклад, у салатах два кольори виглядають дуже добре.

Класичні дині мають тип канталуп, вони широкосмугасті. Поруч з ними багатьом відомий різновид галя, через нього проходить оболонка, схожа на крихітні щілини. М’якоть солодкого сорту, що триває довго, має зеленувато-білий колір.

Мій великий фаворит - кавун, який за кордоном не називають медовою росою, а скоріше амарильом. Медовий, овальний і злегка жолобчастий шматок, гідний своєї назви.

У домашніх умовах «диня Діда Мороза, обкладеного шкірою», майже виключно імпортна, дуже солодка і тверда в м’якоті і навіть з’являється в магазинах взимку.

Який з них хороший?

Це справжнє лютрі, щоб знайти справжнє, але вам не потрібно намацати його повністю в темряві. З одного боку, пошкоджені, недосконалого вигляду дині насправді є хорошим вибором - я думаю інший раз, що не ідеально - адже під час загоєння, як би дивно це не звучало, дині стають солодшими.

Якщо ви зустрічаєте лише ідеальні дині, стукіт допоможе. Візьміть фрукт у руку, постукайте, і якщо ви відчуєте вібрацію, то добре, стигла диня. Але спочатку шукайте місце на дині там, де вона стикалася з землею. Якщо він білий, то вам не пощастило, оскільки диня ще не зрозуміла, але якщо вона жовта, ви вже можете її з’їсти.

Але як їсти?

Приблизно всі впевнені, що він добре охолоджений і готовий. І це може бути різноманітним. Кавун добре працює з будь-якими іншими фруктами, але його також можна поєднувати з білим вином і пропонує безліч варіантів - від коктейлю до десерту. Як правило, я навчився ін’єкції рому вдома як старовинний сімейний рецепт - він дійсно надає вашій дині захоплюючий смак і аромат. Якісний ром вводиться в диню в декількох місцях товстою голкою. Тоді варто дозріти в холодильнику ще кілька годин, а потім спожити його. Дітям практичніше не давати своїх смачних смаколиків.

Кавун ідеальний салат. Справді. Нарізана кубиками диня з фетою, помідорами, базиліком, трохи бальзамічного оцту та солодкої цибулі - такої великої білої - ідеально підходить, але ви також можете експериментувати з іншими свіжими спеціями, такими як м’ята або лимонник. Це виглядає дивно, але це дуже захоплююче поєднання.

THE динний суп він може з’явитися в абсолютно новому світлі, якщо його заправити кокосовим молоком та імбиром. Зварити кокосове молоко та подрібнену диню та натерти свіжий імбир за смаком. Коли кокос звариться, змішайте диню і, якщо хочете, подрібніть пучок свіжої м’яти. Якщо ви хочете швидко охолодити суп, покладіть лід у трохи більшу миску і залийте водою, а потім поставте меншу миску, поверх якої може піти гарячий суп. Час від часу перемішуйте. Всього за чверть години сік охолоне, і ви вже можете подавати його до столу.

Ви пробували дині? Ні, я не божевільний, динні стейки справді дуже смачні. Я спробував версію, виготовлену за технологією сусвіде, яка маринується при 80 градусах протягом 45 хвилин перед випіканням, із зеленими спеціями та трохи олії, але ви також можете спробувати маринувати без пилососу, а потім обсмажити його на тарілці або сковороді. Все, що вам потрібно - це трохи олії та диня, усі сторони якої потрібно смажити 1-2 хвилини.

Бажаю всім багатого на дині літа!