Kombucha - солодкий і газований напій, виготовлений з дріжджів, цукру та ферментованого чаю. Ряд потенційних переваг для здоров'я приписують турботі про серцево-судинну систему та печінку.

може бути

Протягом останніх кількох років споживання комбучі Він став популярним серед людей, які ведуть здоровий спосіб життя. Однак його походження сягає часів китайської династії Цінь, приблизно за 220 років до Різдва Христового, коли члени цього суспільства пили його за його стимулюючий та лікувальний ефект.

Нещодавні медичні дослідження показують, що цей напій сприяє здоров’ю різних органів тіла, таких як серце, печінка та кишечник. Вас також впізнали властивості сечогінний, антиоксидантний, протимікробний та антибактеріальний.

Важливо знати, що комбуча є результатом бродіння колонії бактерій і дріжджів, відомих як Скобі. Тому його приготування повинно проводитися обережно і обережно, оскільки основний ризик полягає в тому, що напій стає розсадником шкідливих бактерій і грибків.

Зміст сторінки

Що таке комбуча

Комбуча - це ферментований напій виготовлений із підсолодженого чаю. Це, як правило, зелений чай, хоча є й ті, хто готує його з чорним чаєм. Його смак природний, освіжаючий та газоподібний завдяки ефектам бродіння.

Його основний інгредієнт - скобі, жива колонія бактерій і дріжджів, яка викликає ферментацію, харчуючись цукром. Ця концентрація мікроорганізмів виділяє пробіотичні бактерії які при попаданні всередину зміцнюють травну та імунну систему.

Немає сумнівів, що цей напій наповнений користю для здоров'я. Однак його підготовка може бути шляхом метод спроб і помилок. Перш за все, тому що, якщо не вжити належних запобіжних заходів, бродіння може бути перервано або напій може бути забруднений іншими шкідливими бактеріями.

Як зробити комбучу в домашніх умовах

Скобі: основний інгредієнт

Перш ніж почати робити комбучу, потрібно мати скобі. Цю культуру мікроорганізмів можна придбати за адресою спеціалізовані магазини, але також готуйтеся вдома трохи заздалегідь.

Інгредієнти, необхідні для створення власного скобі:

  • 200 мл натуральної комбучі. В Іспанії Komvida та Biokombucha - чудові виробники натуральної комбучі
  • 1 склянка цукру
  • 6 пакетиків зеленого або чорного чаю
  • 4 склянки води

Перший крок - закип’ятити воду для приготування чаю. Ми рекомендуємо дати чайним пакетикам просочитися у воді протягом 10 хвилин, щоб a концентрований настій. Потім додайте цукор і дуже добре розчиніть.

Коли препарат охолоне, вилийте його у посудину широка скляна банка і додайте комбучу. Накрийте банку бавовняною тканиною і закріпіть її гумкою, уникаючи тим самим проходження комах та пилу.

Помістіть банку у провітрюване приміщення подалі від сонячного світла. Цей препарат повинен відпочивати протягом 2-3 тижнів, не рухаючись. Коли пройде другий тиждень, ви побачите, як скобі починає формуватися в поверхня рідини.

Вийміть його з банки, коли вона досягла товщини 1,5 см. і зберігайте рідину, оскільки це буде іншим інгредієнтом вашого домашній комбуча.

Етапи приготування домашньої комбучі

Як тільки у вас є Скубі, зробити комбучу вдома найпростіше. інгредієнти Вам потрібні:

  • 6 склянок води
  • 4 пакетики зеленого або чорного чаю
  • ½ склянка цукру
  • Скобі
  • 250 мл вихідної рідини. Це рідина, в якій утворився ваш домашній скубі, хоча його можна замінити 250 мл натуральної комбучі.

Для початку доведіть воду до кипіння і додайте чай і цукор. Дуже добре перемішайте, щоб розвести цукор, і дайте йому постояти, поки не охолоне. Коли вона буде кімнатної температури, перелийте препарат у скляну банку і додайте Скубі і вихідна рідина.

Накрийте банку бавовняною тканиною, прикріпленою гумкою. Поставте банку в темне і провітрюване місце і не рухайте її протягом 5 днів. На п’ятий день комбуча є готовий до вживання, але ви можете дати йому відпочити ще кілька днів, щоб отримати більш інтенсивний смак.

Щоб ваша комбуча була придатною для вживання, і скубі, і рідина в пляшці повинні бути світлого кольору і не мати чорних або майже білих плям. Ці відтінки є ознакою наявність грибків, тож вам доведеться все відкинути і почати спочатку.

Так само ми рекомендуємо зарезервувати чашку комбучі, щоб використовувати як вихідна рідина у майбутніх приготуваннях і зарезервуйте скубі, змоченого в банку з солодким чаєм.

Властивості комбучі

Містить антиоксиданти

Антиоксиданти - це речовини, які борються з дією вільних радикалів, відповідальних за процес старіння. Тому цей напій сприяє уповільненню дегенерації клітин.

Зберігає здоров’я печінки

Концентрація антиоксидантів зменшує наявність шкідливих клітин в організмі. У печінці цей напій виводить токсини які викликають запалення та погіршення стану.

Знижує ризик зараження

Під час бродіння комбухи вона виділяється оцтова кислота. Ця речовина здатна вбивати шкідливі мікроби та бактерії до того, як вони засвояться організмом. Тому вживання цього напою регулярно запобігає зараженню.

Зміцнює здоров’я кишечника

Комбуча багата на пробіотики, тип мікроорганізму, який підтримує здоров’я кишечника та процеси травної системи. Вони врівноважують кишкову флору, оптимізують засвоєння поживних речовин і запобігають пошкодженню слизової.

Поліпшує здоров’я серцево-судинної системи

Вживання комбучі часто сприяє зменшенню поганий рівень холестерину, головний пусковий механізм серцевих захворювань. Тому поєднання цього напою зі здоровим способом життя запобігає серцевим захворюванням.

Допомагає схуднути

Коли готується із зеленим чаєм, комбуча має термогенні властивості які прискорюють метаболізм і сприяють елімінації жирової тканини. Тому його вживання рекомендується людям, які хочуть схуднути.

Користь цього напою для здоров’я справді приємна. Крім того, як ми вже бачили, найкращі з комбуча полягає в тому, що ви можете готуватися вдома з певною віддачею та дотримуючись відповідних рекомендацій.