приховані

Унікальна тримовна книга Мамина руська кухня, в якій ви відкриєте традиційні рецепти в прекрасному дизайні, натхненному народною вишивкою.

Олі Джупінкова, корінна русинка, разом із матір’ю Ольгою та її другом Петром Шухтар вирішили, що не хочуть, щоб секрети унікальної кухні русинів потрапляли в пил. Це породило ідею унікальної кулінарної книги - Мамина руська кухня. У книзі ви відкриєте 52 традиційні русинські рецепти, кожен з яких написаний трьома мовами. Є також початкові сторінки з великими фотографіями, а дизайн натхненний вишивкою з руських народних костюмів. Книга переписана білим полотном і повністю виготовлена ​​в Словаччині.

Їжу в книзі готувала справжня мама на справжньому сході!

Весь рік русинської кухні розділений на п’ять глав - від Різдва, до Великодня до повсякденної їжі людей у ​​селі. Книга є тримовною, рецепти написані словацькою, русинською та англійською мовами. Автори доручили оформлення книги Томашу Компаніку, який взяв за зразок традиційні візерунки, що використовуються в основному на народних костюмах у нашому регіоні.

Готуючи рецепти, ми використовували лише ті інгредієнти, які завжди були вдома в минулому. Незалежно від того, вирощували їх наші батьки та бабусі та дідусі в саду чи збирали в лісі - картопля, квашена капуста, квасоля, гриби, часник та горіхи.

Вступний розділ - Різдво. Багато русинів мають православну віру, а Різдвяні свята починаються 6 січня. У другому розділі ви знайдете рецепти, які готують під час Великодня. Існує також рецепт традиційної великодньої стрічки та домашніх ковбас. Третя глава “Літо у селі” містить рецепти запечених пирогів чи булочок, які ми також брали в полі та насолоджувались після косіння та згрібання.

У осінній главі йдеться про рецепти квашеної капусти та грибів, таких як соми, борщі та відомі голуби. Традиційна словацька сировина - картопля, має окремий розділ у книзі. Містить рецепти локше, лісу та гуляшу.

Русини - третя за чисельністю національна меншина у Словаччині. Під час останнього перепису населення понад 33 тис. Осіб заявили про свою русинську національність, а 55 тис. Осіб зазначили русинську мову як рідну. У 1995 р. Русинська мова була офіційно кодифікована у Словаччині.

Олі Джупінкова - рідна Русінка, яка працює ведучою новин на найслуханішому радіо в Словаччині, Радіо Експрес. Завдяки батькам та дідусям та бабусям він розмовляє русинською мовою, а також може готувати пиріжки з тартаром.

Олга Джупінкова - горда мати та вишуканий кухар. Ми створили книгу «Мамина руська кухня» на основі її перевірених рецептів, які вона також підготувала для фотографування.

Петер Шухтар народився в Жиліні і любить дизайн та смачну їжу. Коли він вперше скуштував традиційну русинську кухню, йому так сподобалось, що вони з Олі вирішили видати книгу русинських рецептів.

Книга «Мати-руська кухня» відрізняється не лише своїм змістом та якісною обробкою з посиланнями на наші загальносімейні цінності та народні традиції, але це особливо книга, в якій вишита любов до їжі.