Селера (ароматний селера) - чудовий ароматичний овоч, який помилково вважається овочем
скоріше суп. Але з нього можна приготувати ряд чудових страв. Крім того, селера ще й лікувальний
ефектів, має детоксикаційну дію на весь організм і, як кажуть, підвищує потенцію, тому це розглядається
ефективний афродизіак.
З усіма видами селери, які є в нашій країні, ми також можемо споживати бульби. Vňať
містить велику кількість натрію та інсуліну - натрій допомагає підтримувати кальцій в організмі. Vňať також містить
велика кількість вітаміну С, вітамінів групи В, вітамінів А, Е і К, кальцію, заліза, калію, магнію,
хром, цинк та йод. Бульба селери містить меншу кількість натрію, калію та заліза, ніж окунь
і кремній.
Джерелом сильного аромату селери є велика кількість ефірних масел, які також діють
антибактеріальні та протигрибкові в травному тракті, а також є дезінфікуючим засобом сечовивідних шляхів -
Селера також є природним сечогінним засобом. Це також знижує артеріальний тиск.
Найздоровішим є, звичайно, сирий селера, наприклад, в салатах, суп можна використовувати для прикраси супу
та інші страви, ми також можемо виробляти сік селери - наприклад, у поєднанні з морквою. Селера ми можемо
також додавати в соуси, маринади для запікання м'яса, запікати його з м'ясом, смажити, загорнувши в макарони або
рагу з іншим овочем. Селеру також можна додавати в страви - будь то сушені, заморожені або
стерилізовані. Потім селера та насіння є частиною сумішей спецій для смаження на грилі.
На кухні селера зазвичай використовується лише класично в супах, в ній смажать
тройобале. Модно, наприклад, додавати сире до смажених ребер на меді або до курячих крил
селери, яку зазвичай можна опустити в блакитний соус (блакитний сирний соус). Спробуй зараз
у нас менш традиційні, але чудові рецепти та корисні для вашого здоров’я та краси.
Курка та селера
Курятину четвертуємо, знімаємо шкірку, солимо, перчимо і смажимо на олії. Підберемо і для випічки
потім обсмажте нарізаний нарізаний більший селера на локшині. Покладіть курку назад на золотисті смажені
шматочків і залийте водою, пізніше, задихнувшись, 2 дл білого вина. Подавати з тушкованою селерою,
найкраще з картоплею або рисом.
Яловичина на селері та імбирі
Нам потрібно приблизно півкіло м’яса яловичого м’яса, цибуля більша, селера наполовину більша, жир 100 гр
бекон, мелений імбир і сіль. Посипте м’ясо беконом, посоліть і приправте імбиром. Смажити далі
рослинного жиру (або олії) і відберіть. Покладіть в тост грубо нарізану цибулю і обсмажте,
знову додати м’ясо і залити водою. Тушкуючи м’ясо в локшині, нашаткуйте нарізаний селера
жиру (або вершкового масла) і додати до м’яса. Потім нарізану яловичину виливають на тарілку з соком
тушкований селера.
Соус із селери
Приготуйте соус з меншої селери, 40 г рослинного жиру, 40 г звичайного борошна, півлітра бульйону,
1/8 літра сметани, щіпка кропу, кілька куль перцю, лимонного соку і солі. На
обсмажте нарізану локшину селери на невеликій кількості жиру, запиліть борошном, додайте перець, влийте бульйон і
варити, поки селера не звариться і бульйон добре звариться. Вичавити соус через сито, додати
вершків, посолити за смаком і підкислити лимонним соком. Прикрасити на тарілці кропом. Подається з
варена яловичина, варені яйця з картоплею або пельмені.
Закуски з селери
Нам потрібно 15 дкг тертої Ниви, 10 дкг вершкового масла (або Рами), 10 дкг дрібно натертої селери,
трохи меленого солодкого перцю і солі. Все перемішайте і зробіть із суміші маленькі кульки, надіньте їх
рулетики і приколіть стерилізованою губкою (або шматочком овоча) зубочисткою до
круасан.