селера

Селера є частиною овочевої основи багатьох страв. Існує кілька видів селери, з яких ми використовуємо переважно кореневу частину, vňať і сьогодні все більш популярні стебла.

Завдяки своєму аромату та специфічному смаку він може чудово смакувати багато страв. Він містить майже 95 відсотків води і є їжею з найвищим вмістом солі в нашому середовищі. Кажуть, що цей афродизіак також впливає на жінок, підвищує лібідо і допомагає розслабитися.

Ви знаєте, що…?

Селера був одним із символів смерті та скорботи, який стародавні римляни використовували для прикраси траурних вінків, освячувався богом підземного світу і був частиною похоронів.

Селера демонструє позитивно позитивний вплив на наш організм - він знижує цукор і кров'яний тиск, сприяє виробленню жовчі і, отже, травлення, зменшує апетит і, таким чином, сприяє зменшенню зайвих кілограмів, детоксикує організм після надмірного вживання алкоголю (найкраще сік селери), а також буряк використовується для боротьби з раком, зняття стресу та поліпшення сну. Крім того, це покращує функціональність опорно-рухового апарату, допомагає вивести токсини з організму і розчиняє відкладення. Тому він допомагає при болях у суглобах, ревматизмі та подагрі.

Вітаміни

Поживні речовини та мінерали

білки, ефірні олії, вуглеводи, пурини; натрій, калій, кальцій, фосфор, калій

Кореневу частину селери ми використовуємо переважно як основу для бульйонів, а також як основний інгредієнт супів, під м’ясом під час запікання, а також в салатах або як гарнір у вигляді каші або пюре. Чудово, наприклад селера крем з чебрецем, прикрашений смаженим беконом, також належить до дуже популярного салату з капустяного салату. Також він відмінно підходить у кисло-солодких соліннях з олією або в овочевих сумішах, салатах, він входить до складу гриль-сумішей. Варто спробувати пудинг із селери, який можна перетворити на скибочки бекону або млинці з селери з картопляним пюре. Коли ми додаємо селеру до вареної картоплі і розминаємо їх, ми отримуємо відмінне пюре з селери. Штамбовий селера має своє місце, наприклад, в салаті з курки з авокадо.

Витоки селери сягають глибокої давнини. Він був відомий ще древнім єгиптянам, і Гомер із Давньої Греції згадує його у своїх віршах. До Європи він потрапив лише після Тридцятилітньої війни, у 17 столітті, а вирощувати на нашій території почав лише у другій половині 19 століття.

Жменя повна горіхів - витончені смакові поєднання

Гарбузові кулінарні: Ми вже давно не закінчуємо сковороду

Брюсельська капуста. Як його правильно підготувати?

Дартс: найбільше джерело чирок на зиму

Кабачки на грилі з пюре з селери

Нам потрібно:
900 г селери, 250 мл бульйону, чорний мелений перець, 50 г вершкового масла, 1 PL лимонного соку, сіль, 1 цибулина, 100 мл вершків для збивання, 1 кабачок, олія, 2 PL овочевої спеції, 1 kl солі, 6 зубчиків часнику
Підхід:
Селеру очищаємо, миємо і ріжемо на шматочки. Відразу ж полийте їх лимонним соком. Цибулю очищаємо і дрібно нарізаємо. Розігрійте масло в горщику і на ньому повільно обсмажте цибулю. Додайте селеру і дайте трохи смажити. Влийте бульйон і тушкуйте близько 10 хвилин. Змішайте або пресуйте суміш і нехай майже вся рідина випаровується з пюре на дуже повільному вогні при періодичному помішуванні. Потім змішайте гарячі вершки і приправте сіллю і перцем. Почистіть кабачок, розріжте його навпіл, виріжте м’якоть посередині і наріжте колесами. Змішайте для маринаду олію, овочеві спеції, сіль і часник, замочіть і обсмажте в суміші кабачки.

Майонезний селера намазаний салямі

Нам потрібно:
1 невелика селера, 1 цибулина, 1 щіпка солі, 100 г м’якої салямі, плавлений сир або дрібно натертий твердий сир, 1 щіпка меленого чорного перцю, 1 тигель змащуваного вершкового масла, 4 варені яйця, 1 пачка майонезу, 2 PL гірчиці, 1 склянка маринованих огірків
Підхід:
Натріть селеру на дрібній тертці. Потім додайте дрібно нарізану м’яку салямі, дрібно нарізану цибулю, подрібнені стерилізовані огірки, яйця та змішайте з маслом, що змащується. Щоб уникнути правильної консистенції, додайте його до розігрітого сиру або дрібно натертого твердого сиру та майонезу. Посоліть, приправте і змішайте французьку гірчицю за смаком.