Він уже був у Стародавньому Єгипті селера використовується як пряність, але головним чином як природний афродизіак. У народній медицині селера хронічно відома своїм сприятливим впливом на чоловічу потенцію. Однак цілющі ефекти набагато перевищують цю загальну репутацію.
Ми можемо зустрітися з різними видами селери. В основному це: стебло селери, з якого використовується надземна частина рослини, та лист селери та цибулинні, для чого ми можемо обробити як листя, так і підземну частину, т.зв. цибулини. Селера - це овоч, спеція та ліки. Ми, як його потенційні споживачі, зазвичай ділимося на дві групи - одні люблять це, інші їдять лише з примусу, якщо взагалі. Але, можливо, після прочитання цієї статті навіть його опоненти передумають і подружаться з ним.
Селера як захисник від мікроорганізмів
Селера містить велику кількість ефірних масел, основних джерел його типового аромату. Високий вміст цих ефірних речовин має власний сенс для самої рослини, він служить захистом від можливих забруднень, таких як грибки, бактерії та інші вторгнення. Він діє як захисний щит для рослини, а також захищає наше тіло, особливо слизову. При споживанні селери ці речовини виділяються на шляху через травний тракт до всіх його слизових оболонок, у рот, шлунок, кишечник ... і діють тут так само, як і сама рослина - антибактеріальні та протигрибкові. Подібно діє в інших частинах нашого тіла, вбиваючи інфекції в нирках та сечовивідних шляхах. Багато в чому дія селери схоже на кріп. Позитивно впливає на дихальні шляхи під час застуди.
Селера проти ангіни, грипу та застуди
Дезінфікуюча дія селери також знаходить застосування у випадку респіраторних захворювань. Ефірні олії селери допомагають розчиняти слиз і одночасно знезаражувати слизові оболонки, тим самим допомагаючи нам очищати їх і одночасно вбиваючи мікроорганізми. Отже, селера також є опудалом від кашлю та риніту і є підходящою добавкою для лікування застуди, що використовується переважно в необробленому стані. Найефективнішим є лікування холодного соку селери при лікуванні застуди, яке містить не тільки ті незамінні дезінфікуючі засоби, але і велику кількість вітамінів і мінералів, що зміцнюють наш імунітет.
Вітаміни та мінерали, що містяться в селері
Селера містить багато вкрай необхідних вітамінів і мінералів. Вважається важливим джерелом вітамінів групи В, оскільки він містить всі вітаміни цієї групи в збалансованій кількості, це джерело В-комплексу. Вітаміни групи В дуже важливі, наприклад для здорової шкіри, нігтів і волосся, правильної роботи печінки та кишечника, а також для «міцних нервів». Їх достатня кількість в організмі допомагає людині підтримувати хороший психічний стан, тому селера також може допомогти нашій душі - в боротьбі зі стресом і депресією. Листя селери містять велику кількість вітаміну С, навіть більше, ніж лимон. Іншими представленими вітамінами є напр. Вітамін A, K та E. У селері ми також можемо знайти ряд важливих мінералів, таких як Калій, магній, хром, натрій, кальцій, залізо, цинк та йод - у відносно високих дозах. Ці мінерали також дуже необхідні нашому організму, і часто вони не дуже представлені в звичайному харчуванні.
Селера лікує суглоби
Селера діє як природний сечогінний засіб - це засіб, який сприяє утворенню сечі, розчиняє відкладення і допомагає вивести їх з організму. Це чудовий помічник у лікуванні захворювань опорно-рухового апарату, таких як: ревматизм, подагра та артрит. Зокрема, регулярне вживання сирої селери або соку селери повинно полегшити проблеми, пов’язані з цими неприємними недугами, і полегшити роботу наших суглобів.
Інші значні ефекти селери на наш організм
Речовини, що містяться в селері, знижують рівень цукру в крові, тому він не повинен бути відсутнім на тарілці у всіх діабетиків. Навіть люди, які страждають від високого кров'яного тиску, повинні включати його як звичайну частину свого раціону, оскільки це, природно, знижує кров'яний тиск. Він також діє як стимулятор вироблення жовчі, тим самим сприяючи травленню. Це також чудовий помічник для шлунка, допомагає захистити його від виразки шлунка і навіть пришвидшує лікування.
Селера на кухні
Селера має по-справжньому універсальне використання на кухні. Його використовують або як пряність, особливо свіжу або висушену надземну частину рослини, стебла та листя, іноді навіть насіння. Це додає безпомилковий смак стравам, таким як супи (наприклад, наша стара відома картопля), соуси, заправки, маринади для запікання м’яса тощо. Широко застосовується також селера буйволів. Ми можемо вживати його в сирому вигляді, наприклад, в салатах і спредів, але також піддавати термічній обробці. Термічна обробка може зробити селеру приємнішою для тих з нас, хто не дуже любить її смак, але все одно хотів би споживати його через його сприятливий вплив на наш організм. Ми можемо варити його в супах, тушкувати з іншими овочами, запікати з м’ясом, смажити, загорнувши в макарони. Однак правда залишається, що сировина має найбільше значення для нашого організму, її цілющі речовини зберігаються в повній мірі. Якщо селера не працює, його типовий аромат можна полегшити в салатах, наприклад, додавши натерту моркву - навіть свіжий сік селери смачніший після змішування морквяного соку і кількох крапель лимона.