В єгипетській, грецькій та римській культурі це був символ трауру та запашний надгробний камінь, який згодом греки вважали щасливою рослиною.
Бульби селери завжди були цінним овочем для різних етнічних груп. В єгипетській, грецькій та римській культурі це був символ трауру та запашний надгробний камінь, який згодом греки вважали щасливою рослиною. Як солелюбна рослина, його можна спостерігати переважно на пляжах та поблизу засолювальних місць. У ранньому середньовіччі він прийшов з Італії як культивована рослина і широко вирощувався з 18 століття. Також селера зустрічається в Європі, Азії, Північній та Південній Америці, Австралії та на Канарських островах.
Вміст вітамінів і мінералів у бульбах коливається від середнього до бульбових овочів, які мають дуже низький рівень вітаміну С та каротину. Але не слід випускати з уваги, що вміст вітаміну в листі селери в кілька разів, а вміст мінералів принаймні в півтора рази більше, ніж у бульбах. Наприклад, вміст кальцію в листі більш ніж у 11 разів перевищує вміст бульби. Однією з відмінних властивостей селери є те, що він надзвичайно багатий органічним натрієм. Він також містить кальцій, фосфор, калій, залізо, магній, вітаміни А, В, С та мікроелементи.
Особливий смак бульб селери можна віднести до інвертного цукру та ефірних масел. У 100 г бульби виявлено 9 мг седаноліду та седанового ангідриду. Ці ефірні олії відіграють важливу роль в апетиті, процесах травлення, нервовій системі і фактично в усьому обміні речовин. Ефірні олії впливають на клітини нирок, тому вони також мають дуже хороший діуретичний ефект, що також підтверджується дуже високим вмістом калію в бульбі. Тому він дуже ефективний при лікуванні ревматизму, подагри, різних шкірних проблем. У бульбі також виявлені інсуліноподібні гормони (глікокінін), тому він відіграє важливу роль у харчуванні навіть при цукровому діабеті.
Лікувальний ефект селери найкраще діє при вживанні в сирому вигляді. Селера є одним із народних засобів, поряд з петрушкою, які вважаються сильними діуретиками. Сік селери за короткий час врівноважує кислотно-лужний вміст крові. Якщо ми покладемо чайну ложку меду в сік селери і потягнемо його повільно перед обідом, наш апетит зменшиться. Його можна вживати в їжу різними способами. Її бульби та листя можна готувати в сирому, вареному або смаженому вигляді. Бульба при зрізі швидко набуває коричневого кольору, тому бажано натирати її лимонним соком.
Сировина, після зрізання стебел та листя та ретельного миття ми можемо її вирізати, нарізати та вже споживати. Французи роблять те саме, оскільки одним із найважливіших овочів у сирому овочевому кредіте є селера. Ми можемо покласти його в салат, але це також дуже гарне занурення! Соки можна наповнювати, щоб вони могли бути одним із гарнірів для холодних страв. Також дуже смачний смажений селера в трубочці з сирним соусом. Звичайно, крем-суп із селери також незамінний!
Відправним пунктом сьогоднішніх сортів селери (Apium graveolens) є дикий селера, який був поширений в Азії, Африці, Америці та Європі. Відомо три різновиди: бульбовий, вицвітаючий (селера) і селера. З них бульбу воліють і вирощують у Центральній Європі, а в’янучу селеру в Західній Європі та Північній Америці.
Поживний біологічний ефект вицвітання селери приблизно такий же, як у бульбового селери, склад його ефірної олії також такий же, як у бульбового селери. Рослина не утворює бульби, її товстий черешок (стебло) здебільшого їдять сирим, очищеним від шкірки, використовують у сирих салатах. Також він чудовий, коли готується на пару. Вирощують сім форм, черешки самозатухаючих жовті, а у нев’янучих зелені, які вицвітають різними методами покриття. Селера залишає багато листя, бульб немає або мало.
Hegykői - має великий кулястий бульбу, мало коріння, темно-зелене листя, свіжу та задушливу м’якоть.
Алебастр - із середнім, грудним бульбою із сплощеною кулястою формою. Листя середньо-зеленого кольору, м’якоть біла і порожниста.
Monostorpályi - його бульба гладка, середнього розміру, витягнутої кулястої форми. Характеризується темно-зеленим листям і білими м’ясистими бульбами.
Апія - має гладкий кулястий бульбу, прямостоячий, середньо-зелене листя та білосніжну м’якоть.
Frigga - характеризується середнім кулястим бульбою, середньозеленим, прямостоячим листям і білою м’якоттю.
Імператор - має великий, купчастий, кулястий бульбу з безліччю коренів і середньо-зеленим листям. М’якоть його жовтувато-біла.
Площа його сівби в Угорщині становить приблизно наполовину. Вирощування на відкритому повітрі є значним, пагін незначним.