Для середньовічних селян характерні м’ясні страви. З фінансових причин вони не могли дозволити собі їсти м'ясо щодня. Селяни обробляли зерно на полях, з яких робили борошно, а потім різні види хліба чи каші. Навіть якщо вони тримали якусь худобу, здебільшого використовували її по-іншому - у них була шерсть або молоко від овець, вони вирощували корову через молоко, курей через яйця. З молока робили свіжий сир. Наприклад, якщо вони вже зберегли свиню, вони робили з неї бекон, розтоплювали жир і використовували майже кожну частину, з якої потім жили цілий рік. Їм регулярно доводилося платити з цього податки - загалом дві десяті того, що вони виростили чи зберегли. Вони мали віддати десяту частину врожаю Церкві, десяту частину правителю, і вони могли жити тим, що залишилось. Те, чим вони не користувались, переважно продавали на ринках. Однак багато разів селяни голодували. Якщо врожай був слабшим, вони не могли забезпечити запаси на всю зиму і з полегшенням крали.
З іншого боку, правителі віддавались дієті, дуже багатій на м’ясо. Вони жили з десятків підданих, мали власні ставки, вирощували рибу чи качок у замкових ровах, ходили на полювання. Не даремно на портретах зображують королів із великими животами. Крім того, вони любили насолоджуватися медом, який на той час був справжнім делікатесом. Ще однією ексклюзивною першою їх їжею були трави та екзотичні спеції, які імпортували переважно з Азії. Вони були дуже дорогими, тому їх могли собі дозволити лише монархи або дуже заможні купці. Оскільки монархи щодня їли м’ясо, мало клітковини та овочі, вони страждали ожирінням, високим рівнем холестерину, високим кров’яним тиском, іншими серцево-судинними захворюваннями та раком товстої кишки, і часто вмирали досить молодим результатом.