серце

Пов’язані теми

Каррі - це суміш спецій, для якої не існує точного рецепта, оскільки кожна індійська родина має свій графік. Однак основні інгредієнти куркуми, чорного перцю, гострого перцю, імбиру та кардамону допомагають серцю та захищають нас від раку.

Куркума, гострий перець та чорний перець запобігають атеросклерозу та діють як профілактика злоякісних утворень. Гострий перець полегшує біль, а чорний перець прискорює всмоктування інших речовин в організм. Ми повинні знати про них якомога більше, адже більше половини з нас помирає від хвороб системи кровообігу. Профілактика цих недуг набуває важливого значення, особливо якщо ми можемо використовувати легко доступні природні засоби.

КУРКУМА КРАЩЕ, ніж ВІТАМІН C
У Словаччині про вплив куркуміну, піперину та капсаїцину на організм людини звернувся директор Інституту патологічної анатомії медичного факультету Карлового університету, професор MUDr. Павло Бабаль, к.е.н., разом із докторантом MUDr. Lívia Hlavačková. Поліфенольний куркумін, активний інгредієнт бульби куркуми, - це те, що спеція каррі додає гарного кольору.

Аюрведична медицина використовує його для лікування ран, запалень та пухлин. Як і інші флавоноїди, він є потужним антиоксидантом. Це означає, що він має здатність поглинати вільні радикали, які пошкоджують здорові клітини, сприяють мутаціям та перетворенню на злоякісні клітини. У цьому відношенні він навіть ефективніший за вітаміни С та Е.

"Поглинаючи вільні радикали, він захищає нас від злоякісних утворень. Це також призводить до позитивного впливу куркуміну на серцево-судинну систему, особливо захищаючи нас від швидкого розвитку атеросклерозу ", - говорить професор Бабаль. "Куркумін дуже ефективно зменшує окислення жирів у крові. Окислені жири токсичні для оболонки судин, а пошкодження оболонки - це перша стадія атеросклерозу. Але цілком можливо, що куркумін захищає серце та судини за допомогою іншого ефективного механізму, розширюючи судини та послаблюючи їх скорочення. Ми розглянемо це питання в нашій майбутній роботі ".

ЧОРНА СПЕЦІЯ ОТКРИВАЄ ДВЕРІ
Всмоктування куркуміну можна значно покращити, якщо його вживати разом з піперином, основним компонентом чорного перцю. "Піперин також має антиоксидантну дію, але не дуже значну. Однак це ефективно збільшує всмоктування інших речовин в організм ", - пояснює фахівець. Якщо ви харчуєтесь здорово, додавання розумної кількості чорного перцю швидше та простіше отримає важливі поживні речовини з вашого раціону.

Але багато прянощів шкідливі, руйнують слизову шлунка та сприяють розвитку раку шлунка. Або це просто чутки? "Я не помітив жодної згадки про шкідливий вплив чорного перцю в професійній літературі", - говорить професор. "За наявними даними, у них підвищена частота раку шлунка, особливо в Японії, Китаї, але не в Індії.

У той же час індійці не вживають менше спецій, навпаки, спектр і кількість спецій однакові. Однак різниця полягає у споживанні гарячої їжі, наприклад, японці п'ють гарячий суп і тим самим відкривають шлях до раку. Ще не було чітко продемонстровано, що спеції беруть участь у зростанні пухлини в шлунково-кишковому тракті. Навпаки, при звичайному використанні вони мають захисний ефект ".

ХВОРИЙ ПЕРЕЧНИЙ БІЛЬ
Третім важливим компонентом суміші каррі є гострий червоний перець, гострий перець чи перець чилі. Їх діюча речовина капсаїцин токсичний для нервових закінчень, тим самим пригнічуючи передачу болю. Професор Бабаль каже: «Якщо ми застосовуємо це місцево, наприклад, в пластирі, перше відчуття - це різкий біль. Це наче здатність передавати біль вичерпана, так що буде відбуватися послаблення.

Він дуже добре працює при хронічних захворюваннях, таких як ревматоїдний артрит. Якщо говорити про вживання капсаїцину в їжу, крім смакових відчуттів, це викликає відчуття болю. Вони можуть стимулювати вивільнення деяких нервових медіаторів, які провокують вироблення ендорфінів, речовин, що викликають приємні відчуття ".

Капсаїцин також захищає нас від раку. Він зв’язується з білками злоякісних клітин і змушує їх до апоптозу, «самогубства» клітини. "Експериментальна робота показує, що якщо капсаїцин вводити у вену, це спричиняє падіння рівня цукру в крові, і є надія, що колись ми зможемо використовувати його для лікування діабету", - додає досвідчений вчений.

ІМБИР ПРИГУЩАЄ Прямоту
Інші три компоненти спеції каррі також мають цілющу дію: імбир, раска та кардамон. Імбир містить активну речовину, схожу на куркумін. Дуже позитивно впливає на травну систему. Грам імбиру на день полегшує нудоту та бажання повертатися до пацієнтів після операції та до вагітних жінок.

Раска, яку орієнтали вкладають у суміш каррі, в основному римська. У порівнянні з нашою луговою лисицею вона гостріша, має сильніший антиоксидантний ефект і допомагає діабетикам, оскільки зменшує рівень цукру та жирів у крові. Лугова раска, яку ми зазвичай використовуємо, має м’якший смак і запах і не настільки допоможе діабетикам. Однак, як куркума, обидва види є кращими антиоксидантами, ніж вітамін С. І, нарешті, кардамон.

У Словаччині ми не звикли додавати його в каву, але це має сенс, адже хоча кофеїн може пошкодити слизову шлунка, кардамон захищає його. Крім того, це робить життя незручним для підступної бактерії Helicobacter pylori. "Виявляється, спеція каррі - це справді суміш для здоров'я", - говорить учений. Звичайно, ви можете використовувати окремі інгредієнти окремо або в поєднанні з іншими спеціями. Дрібка куркуми красиво забарвлює курячий суп в жовтий колір, а кардамон додає цікавого аромату борошну.

ЗАПИТАТИ ОНКОЛОГА
«Всі згадані спеції дуже часто рекомендуються народною медициною. Різні цілителі мають гарантовані склади, які допомагають лікувати рак. Однак слід бути дуже обережним, і їх використання завжди слід консультувати з онкологом », - попереджає професор Бабаль. Він визнає, що, наприклад, куркумін, разом із звичайною хіміотерапією, насправді може діяти проти пухлин товстої кишки, шлунка, дванадцятипалої кишки, печінки, легенів, шкіри або молочної залози.

У свою чергу, капсаїцин може бути корисним для лікування мієлоїдного лейкозу. "Проблема полягає в тому, що якщо спеція допомагає одній терапії, вона може мати абсолютно протилежний ефект у поєднанні з іншою. Ніколи не додавайте їх до звичайного лікування самостійно або не покладайтесь на цілителів. Завжди уточнюйте у свого онколога, чи вони підходять для вашої конкретної терапії ".