Нове дослідження, опубліковане в журналі "JAMA Internal Medicine", вказує на те, що режим харчування важливіший, ніж лише поживні речовини.
Протягом багатьох років споживання більшої чи меншої кількості певних поживних речовин, присутніх у їжі, було спрямоване на поліпшення здоров’я в цілому, без урахування їжі в цілому, а навпаки вимірювані рівні макро- та мікроелементів, які вони містили. Однак ця модель, орієнтована на поживні речовини, так само, як і модель, орієнтована на калорії, повинна закінчитися, на думку Школи громадського здоров'я Гарвардського університету.
Пов’язані новини
Згідно з його новою роботою, опублікованою в журналі JAMA Internal Medicine, це режим харчування, а не поживні речовини зокрема, відповідальних за покращення стану здоров’я в цілому, таких як зменшення ризику серцевих захворювань.
Зазвичай дослідження, орієнтовані на харчування, схильні аналізувати рівні поживних речовин, будь то макро- або мікроелементи, які споживає кожна людина, пов’язуючи це споживання з кращим чи гіршим здоров’ям. Однак мало досліджень намагалися дослідити як впливає дотримання певних режимів здорового харчування, та його вплив на ризик серцево-судинних захворювань.
У цьому випадку дослідники під керівництвом Жилея Шаня зосередилися на дієтичних показниках чотири схеми здорового харчування: індекс здорового харчування 2015 (HEI-2015), альтернативний показник середземноморської дієти (AMED), індекс здорового харчування на основі рослин (HPDI) та індекс індексу здорового харчування (AHEI).
Незважаючи на різні методи оцінки, усі ці моделі наголошують на споживанні цільнозернових культур, овочів, фруктів, бобових та горіхів, одночасно консультуючи зменшити споживання червоного м’яса, м’ясопродуктів та солодких напоїв.
Як коментує Шан, хоча кожна схема харчування представляє поєднання різних дієтичних компонентів, У цій роботі можна було переконатися, що дотримання певної схеми зменшить ризик серцево-судинних захворювань, покращуючи загальний стан здоров'я.
Понад 200 000 учасників
Так, для оцінки зв'язку між режимом харчування та ризиком серцево-судинних захворювань дослідники зібрали дані від 74 930 жінок, які брали участь у дослідженні здоров’я медсестер; 90 864 жінок із дослідження здоров’я медсестер II та 43 339 чоловіків із подальшого дослідження з питань охорони здоров’я. У всіх випадках кожні два-чотири роки учасники відповідали на запитання про свої харчові звички, зокрема частота споживання або розмір порції різних продуктів.
Завдяки дієтичним даним, які збиралися протягом кількох десятиліть за допомогою перевірених анкет, для кожного учасника можна було створити чотири дієтичні оцінки. Більш високі показники, у свою чергу, означали більшу прихильність до здорового харчування.
І, скоригувавши дані відповідно до таких факторів, як вік, ІМТ чи куріння, серед багатьох інших, дослідники виявили, що більша прихильність до будь-якої із вищезазначених схем здорового харчування суттєво пов’язана з нижчий серцево-судинний ризик. Наприклад, ті учасники, які найкраще дотримувались однієї із вищезазначених схем здорового харчування, могли зменшити свій ризик на 14–21% порівняно з особами, які найменше дотримувались цих схем.
Крім того, в ході дослідження також спостерігалося, що різні режими харчування були настільки ж ефективними у зменшенні серцево-судинного ризику в різних етнічних та расових групах, а також в інших досліджуваних підгрупах.
За словами Френка Ху, іншого з авторів дослідження, ці дані будуть підтверджувати діючі дієтичні рекомендації та необхідність дотримуватися режиму харчування, а не споживання встановити кількість поживних речовин. Як ви добре пам’ятаєте, не існує єдиної дієти, яка працює однаково для всіх, і можна поєднувати продукти багатьма можливими способами, дотримуючись загальноприйнятого режиму здорового харчування, дотримуючись при цьому харчових уподобань та культурних традицій. кожна людина. Головне не поживні речовини, а їжа.