протилежностей
Теорія протилежностей

Дієтологічне лікування для суб’єктів, які порушили рівновагу свого кольору обличчя, повинно виконуватися в основному протилежностями, дотримуючись принципу алопатичного contraria contrariis [1]; таким чином, орган, який захворів від надлишкового тепла, повинен лікуватися їжею холодного характеру тощо. Наприклад, з хворобою крові - настрій якої гарячий, вологий і солодкий - потрібно боротися з холодною, сухою і гіркою їжею; але якщо хвороба походить від мокротиння - холодної та вологої - слід вводити солодку, теплу та суху їжу та ліки. Так само сухий і холодний колір обличчя людей похилого віку повинен бути спрямований до вологості та тепла за допомогою достатньої їжі та ніжних вправ, які підтримують "вроджене тепло". Але коли колір обличчя помірний (який має лише невеликий край або гарячий елемент, або холод, або вологий чи сухий елемент), дієтичні рецепти регулюються принципом similia similibus [2]: для вологих конституцій мокра харчування; а для сухих - сухі.

Символіка протилежностей та побратимів

Таким чином, стародавня дієтологія спрямована на підтримання гарної суміші гуморів (eukrasía) та хорошого перебігу пневматики чи спірітуса по каналах тіла, добре виміряної активності частин, а також гармонії між окремим організмом та космосом що вас оточує.

І ці вісім пунктів узагальнюють причину, яку доводить лікар Баратарії Санчо, коли він каже йому, що він вивчає чоловіків, "які відчувають свій колір обличчя".

[1] Алопатичний принцип також зібраний у віршах Вільялобоса, 288:

Застосовуйте зворотне, якщо пошкодження вологою
з якостями там не розраховується:
якщо тепло, дайте йому жирний сироп,
дуже корисний сироп асенхос
є холодна, а також асенджо і м’ятні штукатурки.

[2] К. В. Мюллер, Gleiches zu Gleichen.

[3] Іспанські прості люди знали більш-менш дієтичний жаргон лікарів, особливо той, що пов’язаний з діалектикою «гаряча/холодна», приїжджаючи з певною тонкою хитрістю, щоб поставити його під сумнів, як це видно з цієї популярної пісні:

Кажуть, селера гаряча,
і редька, і огірок;
і я кажу, що це брехня,
наскільки гарячіше вино.

Переконання, що існують холодна їжа (танда) і гаряча їжа (гарам), все ще зберігається в індійських традиціях, властивості яких справляють специфічний вплив на організм: таким чином, наприклад, поєднання холоду з гарячим небезпечно; у свою чергу, дієти повинні бути запрограмовані таким чином, щоб організм із хворобою Гарама отримував їжу, і навпаки.

[4] Рабано Мауро, De institutione clericorum, II, 27; Patrologia Latina, 107, c. 339.