Дослідження, проведене на основі попередньо встановленої когорти, виявляє, що тривале споживання середземноморської дієти, яка не обмежена калоріями та багата жирами, здоровими овочами, не призводить до збільшення ваги, а, натомість, пов'язане з невеликим зменшенням ваги менше збільшення окружності талії порівняно з контрольною дієтою, заснованою на порадах щодо зменшення жиру в їжі. Ці результати мають велике значення на такому континенті, як Європа, де ожиріння стало епідемією. В Іспанії 70% населення страждають від надмірної ваги і 30% страждають ожирінням.

дієта

"Більше 40 років дієтичної політики, яка рекомендує дієти з низьким вмістом жиру, мало впливали на епідемію ожиріння", - говорить провідний дослідник дослідження., Доктор Рамон Еструх з Барселонського університету. "Середземноморська дієта визнала переваги і включає здорові жири, такі як ті, що містяться в оливковій олії, горіхах та рибі", - додає д-р Еструх.

У дослідженні 7 447 учасників було випадковим чином розподілено на 3 дієти. Дві з них були середземноморськими дієтами, багатими рослинним жиром, одна з яких доповнена оливковою олією, а інша - сухофруктами, наполовину волоськими горіхами. Третя група була призначена для звичайної дієти, рекомендованої для профілактики серцево-судинної системи, дієти з низьким вмістом усіх видів жиру. Через 5 років у середньому учасники всіх трьох груп схудли. Група, яка дотримувалась середземноморської дієти, збагаченої оливковою олією, мала найбільше зниження ваги (0,88 кг), за нею жирне харчування (0,60 кг) та горіхи (0,40 кг).

Збільшення окружності талії також спостерігалося у трьох групах, причому менші збільшення були зафіксовані у групі дієти з горіхами (-0,94 см) по відношенню до групи дієти з оливковою олією та низьким вмістом жиру.

"Що стосується горіхів загалом і волоських горіхів зокрема, є численні дані епідеміологічних та клінічних досліджень про те, що їх споживання може допомогти схуднути, якщо їх додати до низькокалорійних дієт у пацієнтів із зайвою вагою або ожирінням", - говорить він. . Доктор Еміліо Рос, співавтор та координатор дієтичного втручання у дослідженні. "Крім того, в інших дослідженнях, похідних від PREDIMED, вже спостерігалося, що середземноморська дієта, доповнена горіхами, асоціюється з меншим збільшенням або навіть зменшенням обсягу талії в порівнянні з середземноморською дієтою, доповненою оливковою олією, і з контрольною дієтою", підтверджує доктор Рос.

Це пов’язано з кількома факторами: ефект ситості при споживанні горіхів, з якими в наступні страви їдять менші порції інших продуктів; нижча біодоступність енергії (жиру) з горіхів, оскільки жир міститься в частково перетравлених клітинних мембранах кишечника людини; і більше окислення ненасичених жирів у горіхах для отримання енергії, а не для її накопичення. Підводячи підсумок, результати цього дослідження ще раз демонструють, що не потрібно боятися набору ваги при споживанні горіхів, особливо волоських горіхів.