щотижневе

"Незважаючи на те, що зміна клімату призвела до того, що дозрівання деяких фруктів і овочів рано чи пізно відкладається, природа все одно підказує нам, що потрібно нашому організму в окремі періоди, щоб йому нічого не бракувало", - пояснює Ярміла Кабатова, консультант з питань харчування в гастроентерологічній амбулаторії клініка в Пєштянах. І наше тіло нам теж говорить, нам просто потрібно це слухати. "Коли сезони змінюються, наша енергія змінюється - наприклад, навесні наше тіло прокидається, раптом ми хочемо бути більш активними, швидшими, нам більше потрібно проводити час на свіжому повітрі на свіжому повітрі", - пояснює Мірослава Палацкова, дієтолог на основі традиційної китайської медицини з цілісного центру Анагата з Зволена. Навпаки, взимку наша діяльність відбувається повільніше, і ми більше відпочиваємо, забираємо енергію. "Якщо ми зробимо щось, що не є для нас природним у певний час, це точно відобразиться на нашому настрої, енергії чи навіть хворобі", - попереджає він.

ОСІНЬ
Ми впадаємо в сплячку - те, що залишилось і не минуло взимку, ми готуємо, додаємо більше ароматних спецій до їжі, додаємо цечко.

Овочі: баклажани, гарбуз, артишоки, білокачанна капуста, червонокачанна капуста, пекінська капуста, кольрабі, кріп, цвітна капуста, зелена квасоля, селера, цибуля, часник, цибуля-порей, пастернак, хрін, буряк, квака, бивень, брюссельська капуста
Фрукти: сливи, яблука, груші, журавлина, виноград, чорноплідна горобина, шипшина, ожина, глід
Крупи: рис, жито, пшениця, кукурудза, лобода, гречка, пшениця, спельта, амарант, камут
Гриби: гриби, рейші, шитаке, майтаке, фулінг, герцицій
Спеції: гвоздика, кардамон, імбир, бадьян

Сливи більше, ніж персиків
"Сливи мають щільніший вміст м’якоті, ніж літні персики та абрикоси. Вони містять багато вітамінів і мінералів, тому вони допоможуть нам запобігти застуді та підтримають нормальну роботу кишечника, оскільки містять багато клітковини ".

Гарбуз навіть при схудненні
Містить бета-каротин, калій, вітаміни В1, В2, В3. "Споживання гарбуза є сприятливим у боротьбі з вільними радикалами, а споживання гарбузового насіння допомагає в боротьбі з проблемами простати", - пояснює Ярміла Кабатова. "Вони також є багатим джерелом клітковини, яка, крім зв’язування шкідливих речовин, жирів, вуглеводів, знижує рівень холестерину та допомагає регулювати мікрофлору кишечника. Це також викликає сильніше почуття ситості, тому також підходить для зменшення дієт ".

Гаряча їжа в пріоритеті
За словами Мірослави Палацкової, сніданок повинен бути гарячим у вигляді крупи, а суп не повинен пропадати на столі під час обіду. Ми вже споживаємо м’ясо більш поживно - яловичину, яловичу печінку, качку, гусака, індичку, баранину, овече м’ясо, свинину, домашню курку, курячу печінку, зайця, рибу. А восени в їдальню потрапляють усі види бобових. "Вони мають величезну кількість білка та інших корисних речовин і можуть замінити м'ясо. Це підходящий спосіб харчування для людей, які не можуть їсти м’ясо або не їдять його з етичних міркувань, наприклад, вегетаріанці та вегани ", - радить дієтолог.

Щотижневе меню на ОСІНЬ за словами Мірослави Палацкової