Харчування середземноморською дієтою, багатою на рослинні жири, такі як оливкова олія першого віджиму або горіхи, і без обмеження калорій не призводить до збільшення ваги в порівнянні з дієтою з низьким вмістом жиру, як було показано дослідження, проведене Рамоном Еструхом, лікарем з Центр біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN), який був опублікований у журналі "The Lancet Diabetes & Endocrinology".

жирами

МАДРІД, 7 (EUROPA PRESS)

Харчування середземноморською дієтою, багатою на рослинні жири, такі як оливкова олія першого віджиму або горіхи, і без обмеження калорій не призводить до збільшення ваги в порівнянні з дієтою з низьким вмістом жиру, як було показано дослідження, проведене Рамоном Еструхом, лікарем з Центр біомедичних досліджень з мережевої фізіопатології ожиріння та харчування (CIBEROBN), який був опублікований у журналі "The Lancet Diabetes & Endocrinology".

Таким чином, робота попереджає, що нинішні рекомендації щодо охорони здоров’я, які рекомендують дієту з низьким вмістом жирів і калорій, створюють «непотрібний» страх щодо здорових жирів, що є в середземноморській дієті, і які, як було доведено, є корисними для здоров'я.

Насправді, різні наукові дослідження показують, що загальний вміст жиру не є корисним показником шкоди чи користі, яку приносить їжа, тому вони виступають за акцент на вживанні більше калорій із фруктів, горіхів, овочів, бобових, риби, рослинних олій, багатих на феноли, йогурти та цільнозернові з мінімальною обробкою; і менше з оброблених харчових продуктів з високим вмістом крохмалю, цукру, солі або трансжиру.

"Більше 40 років політика харчування виступає за дієту з низьким вмістом жиру, але ми спостерігаємо незначний вплив на зростання ожиріння. Наше дослідження показує, що середземноморська дієта, багата рослинними жирами, такими як оливкова олія та горіхи, мало вплинув на масу тіла або окружність талії в порівнянні з людьми, які харчуються нежирною їжею. Середземноморська дієта має відомі переваги для здоров’я та включає здорові жири, такі як рослинні олії, риба та горіхи ", - підкреслив експерт.

Щоб дійти такого висновку, вчені проаналізували в період з 2003 по 2020 рік 7447 людей віком від 55 до 80 років з одинадцяти лікарень Іспанії. З них 2543 були подані на середземноморську дієту без обмеження калорій та багату оливковою олією, 2454 на середземноморську дієту без обмеження калорій та багату горіхами, 2450 мали дієту з низьким вмістом жиру.

Зменшіть вагу та талію

Всі учасники мали високий серцево-судинний ризик або діабет 2 типу, і більше 90 відсотків мали надлишкову вагу або ожиріння. Таким чином, через п’ять років дослідники підтвердили, що загальне споживання жиру зменшилось у групі з низьким вмістом жиру, тоді як у середземноморських дієтичних групах воно дещо зросло, як і споживання овочів, бобових, фруктів та риби. Однак в обох випадках споживання м’ясних продуктів, солодощів та молочних продуктів зменшилось.

Крім того, учасники всіх трьох груп схудли, хоча найбільша втрата кілограмів сталася в середземноморській дієті, багатій оливковою олією, яка втратила 0,88 кг у порівнянні з 0,60 кг у групі з низьким вмістом жиру та 0,40 кг у група сухофруктів.

Однак спостерігалося збільшення окружності талії у всіх трьох групах, причому найбільше збільшення спостерігалося при нежирній дієті. Зокрема, учасники першої групи збільшили окружність талії на 1,2 сантиметра порівняно з 0,85 сантиметрами для групи оливкової олії та 0,37 сантиметра для решти.

"Ми повинні відмовитись від міфу про те, що нежирні та низькокалорійні продукти призводять до меншого збільшення ваги. Ця ілюзія веде до парадоксальної політики, яка забороняє незбиране молоко, дозволяючи при цьому знежирене молоко, підсолоджене цукром, і, в свою чергу, примушуючи виробників продуктів харчування, роздрібних продавців та ресторани для усунення корисних жирів, одержуваних з овочів, з продуктів харчування та продуктів, одночасно продаючи продукти з низьким вмістом жиру, що викликають сумніви для здоров'я ", - підсумували експерти.