- Марія Хосе Конча, колишня команда з питань харчування
- |
- Дивіться більше харчування
З 1960-х років повідомлялося, що дієта південноєвропейських країн забезпечує користь для здоров'я, зменшує ішемічну хворобу серця, рак (молочну залозу, колоректальну, простату), діабет, захворювання, пов'язані з окислювальними ураженнями, а також збільшує тривалість життя та якість життя.
Середземноморська дієта має безліч варіантів, залежно від країни, яку ми беремо за посилання.
Однією з найбільш важливих характеристик середземноморської дієти є її здатність зменшувати серцево-судинний ризик, що було продемонстровано епідеміологічними дослідженнями.
Значення "середземноморської дієти" як єдиного цілого не є правильним, оскільки в регіоні Середземномор'я не існує єдиного типу дієти. Понад 15 країн межують із Середземним морем, і їх харчові звички, типи виробленої їжі та кулінарні культури значно різняться.
Звідки це береться?
Концепція середземноморської дієти породжується критичним аналізом дієт, підбором компонентів, які були пов’язані з більшою тривалістю життя, меншою частотою ішемічних та цереброваскулярних захворювань та меншими показниками раку; оскільки смертність від цих хвороб була набагато нижчою.
Середземноморська дієта характеризується низьким вмістом насичених жирів і високим вмістом мононенасичених, збалансованим вмістом поліненасичених жирних кислот (омега 6 та омега 3), низьким вмістом тваринного білка, багатим складними вуглеводами та багатим клітковиною, що призводить до відносно низького споживання високої кількості риби і біле м’ясо, крупи та бобові, фрукти та овочі, оливкова олія як основне джерело жиру, низька кількість червоного м’яса та вина, споживаних в помірних кількостях (1-2 склянки/день) (8). Саме до цієї дієти визнано сприятливий вплив у кількох аспектах.
У сироваткових ліпопротеїнах він знижує загальний холестерин, “поганий” холестерин низької щільності (ЛПНЩ) і підвищує “хороший” холестерин високої щільності (ЛПВЩ). Збільшити потужність антиоксидант в організмі підвищує рівень вітаміну С, Е, бета-каротину та поліфенолів. Знижує рівень артеріального тиску, що може бути пов'язано з тим, що середземноморська дієта має помірне споживання натрію і багата калієм і клітковиною.
Однією з якостей середземноморських смаків є підвищення антиоксидантної здатності нашого організму.
Крім того, ризик тромбоз а реактивність артерій (розширення) захищена. В імунній системі він сприяє рівновазі захисних механізмів людини та зменшує запальні реакції.
Виходячи з цього та інших попередніх джерел, середземноморська дієта вважається зразком здорового харчування.
Світовий концерн
Сьогодні системи охорони здоров’я у всьому світі дуже стурбовані збільшенням кількості хронічних незаразних захворювань. Серцево-судинні захворювання є основною причиною смерті у всіх розвинених країнах і виявилися основною проблемою охорони здоров'я в країнах, що розвиваються.
Ось чому середземноморська дієта може бути корисним інструментом для захисту здоров’я, пропаганди здорового харчування та запобігання серцево-судинним та раковим захворюванням.
Детальніше про Харчування
Дієта натщесерце: чи корисна вона для всіх?
Фахівці не рекомендують його дітям, підліткам та вагітним жінкам.
Що їсти, щоб здорово спати? Спеціальні ідеї для часів пандемії
Фахівці рекомендують легкозасвоювані продукти, горіхи та молочні продукти.
Що їсти в карантині, щоб зміцнити своє здоров’я проти коронавірусу?
Ожиріння ставить людей до групи ризику щодо пандемії коронавірусу.
6 відомих дієт, які експерти рекомендують відмовитися від їх неефективності та небезпеки
Хоча їм вдалося виділитися в широкому діапазоні дієт, їх ефекти не рекомендуються.