САНТО ДОМІНГО. Чи може те, що ви їсте, захистити вас від раку? Багато людей так думають. Протягом десятиліть фахівців цікавило вивчення очевидних переваг так званої "середземноморської дієти" - групи режимів харчування, які існували навколо цього древнього басейну протягом століть.

дієта

Це кухня, яка отримує з землі та в її сезон основні інгредієнти. Він заснований на поєднаннях та ароматах, які не нудні; навпаки, вони заживають. Згідно з результатами дуже суворих досліджень на цю тему, люди, які дотримуються цієї дієти, бачать, що ризик раку знижується на 24%. Він багатий антиоксидантами і частиною своєї слави зобов'язаний своєму профілактичному характеру ішемічної хвороби серця.

Основні продукти харчування з дуже здоровим режимом:

• Свіжі фрукти та овочі в сезон: вони є незрівнянним джерелом вітамінів та мінералів. По можливості бажано, щоб їх вживали в сирому вигляді, намагаючись скористатися усіма їхніми якостями та поживними речовинами.

• Оливкова олія: 3 - 4 столові ложки на день, додавати без варіння. Її великий внесок - олеїнова кислота, мононенасичена жирна кислота, яка знижує рівень шкідливого холестерину, підвищуючи рівень корисного. Крім того, в оливковій олії ми знаходимо вітамін Е, каротиноїди та феноли, ефективну допомогу проти вільних радикалів та окислення клітин.

• Зернові та бобові: забезпечують енергією Середземномор’я; основне джерело складних вуглеводів, клітковини і мало жиру. Серед них пшениця, рис, сочевиця, нут, квасоля та ін. Цілісні зерна є кращими через більший вміст клітковини, що регулює кишковий транзит.

• Горіхи: багаті вітамінами, корисними жирами та поживними мінералами, вони захищають серцево-судинну систему головним чином завдяки кількості ненасичених жирів. Вони також забезпечують білок, кальцій, фосфор, магній, залізо та вітамін Е.

• Молочні продукти: вони є великим внеском кальцію та жиророзчинних вітамінів, а також травних бактерій, що сприяють хорошому травленню та запобігають запорам. Навколо середземноморського басейну регіони пишаються своїми регіональними сирами, виділяючи грецьку фету, іспанське манчего та італійський пармезан, які представлені в незліченних міжнародних рецептах.

• Йогурт: хоча в молочних продуктах йогурт потрібно виймати з окремої тарілки. Він відновлює флору кишечника, сприяє щоденній евакуації та правильному засвоєнню поживних речовин. Це також високотравна їжа і дуже важливе джерело кальцію і вітаміну В12, необхідних для нормальної роботи нервової системи.

• Риба: джерело високоякісного білка та незамінних жирних кислот Омега 3 та 6. Кулінарія? Чим природніше ... тим краще.

• М’ясо: споживається в невеликих кількостях. На цій території вирощують овець, ягнят, кіз та дрібну дичину.

• Виноград: якщо ми споживаємо його кілька разів на тиждень, ми можемо отримати користь від усіх його характеристик: високий вміст біофлавоноїдів, що допомагає запобігти таким захворюванням, як атеросклероз та церебральна емболія.

• Часник і цибуля: часник - це потужний герміцид, який широко використовується для боротьби з інфекцією. Вважається чудовим розширювачем судин, покращуючи кровообіг і артеріальний тиск. Цибуля, завжди присутня в цій дієті, бажано вживати в сирому вигляді, щоб скористатися її антикоагулянтними властивостями. Рецепти завжди збагачені ароматними травами та спеціями, такими як базилік, лавровий лист, м'ята, петрушка, орегано та перець.

• Вино: не потрапляючи в надмір, мешканці району супроводжують їжу келихом вина, бажано червоного, про користь якого широко дискутували.