Місцеві продукти харчування, спосіб їх приготування та збирання, можуть принести користь сусідній торгівлі, біорізноманіттю та світовому здоров’ю в умовах епідемій, таких як ожиріння

БІЛЬШЕ ІНФОРМАЦІЇ

Тисячолітні амфори, добре поєднані у ввігнутій області, складені так, щоб утворити високі кургани, тепер є фундаментами та стінами, на яких стоїть римський квартал Тестаччо. Тисячі барж спустилися по річці Тибр, несучи з різних берегів Середземного моря нескінченність глечиків, завантажених олією та вином, для харчування страв та вакханалій давніх римлян. Ця глина, яка зараз підтримує життя мешканців та відвідувачів району, є фізичною спадщиною та архівом, що залишився на той час, але її спадщина виходить за межі подальшого. Ця олія та це вино утворюють разом із хлібом тріаду божественної дієти, гідної богів, яка впродовж століть поширювалася за море і яку проглядають разом з іншими інгредієнтами, такими як овочі, фрукти, фрукти, сухі продукти та невелика кількість риби та м'яса, як один із найздоровіших варіантів харчування, який стикається з епідемією ожиріння, яка охоплює планету завдяки просуванню ультрапереробленої їжі та малорухливому способу життя.

середземноморська

Він визнаний середземноморською дієтою, поєднанням продуктів харчування та виробничих процесів із понад 2000-річною історією, яка є світовим еталоном для харчування та способу життя і була оголошена в 2013 році як світова нематеріальна спадщина Організацією ООН з освіти, науки та культури (ЮНЕСКО). "Ви можете виділити тип жиру, що характеризує його, наприклад, оливкову олію, рибу та горіхи; пропорції основних поживних речовин його рецептів - це зернові та овочі в якості основи, а також м'ясо або подібне як гарнір; і багатство мікроелементів завдяки використанню сезонних овочів, ароматичних трав та приправ ", вказує Середземноморська дієта. Елементи, що приєднуються до рекомендованої практики щодо передачі знань у сільському господарстві, врожаях, риболовлі, збереженні продуктів, їх приготуванні та спільному способі їх споживання. "Це заохочує зустріч між культурами, місцевим виробництвом та біорізноманіттям", експерти, скликані під час заходу. Більше 2000 років середземноморської дієти, яке відбулося в ці дні в штаб-квартирі Адміністрації ООН з питань харчових продуктів і медикаментів, погодились виділити. Agricutura (FAO ), у Римі, для запобігання недоїдання, як зазначено в порядку денному 2030 року.

"Це гарний, хороший, здоровий і приємний спосіб життя. Традиційна система, що приносить біорізноманіття. Олія, хліб і вино були тріадою, яка в класичній античності була божественним даром і була пов'язана з богами Афіною, Деметрою і Бако", Маріно Ніола, співдиректор Центру соціальних досліджень з питань середземноморської дієти (MedEatResearch), який також наголосив, що однією з найцікавіших переваг цієї дієти стало співіснування між культурами, обмін знаннями, традиціями та торгівлею. "Середземноморська дієта є рушієм історії, економіки та політики. Вона дозволила діалог між трьома континентами з продуктами харчування, що надходили з Лівану, із сумішами егейської, етруської та римської культур. Це дієта, яка є результатом еволюції, великого продовольчого парламенту ", також вказав італійський популяризатор Альберто Анжела, який наголосив, що їх населення має рацію відкритись для інших регіонів і припустити, наприклад, піцу, помідори з Латинської Америки та буйволів, з якими готують сири, які передбачувано надходили з Азії. "Ми буквально їмо історію. Союз людей, їхніх мов, їх культури, усіх разом", - вважає він. "Це результат міграцій".

Ми буквально їмо історію. Союз народу, його мов, культури, усіх разом

Альберто Анджела, розповсюджувач

Дебати також перевершили зручність експорту середземноморської дієти в інші регіони світу та просування сезонних, свіжих та місцевих продуктів харчування порівняно з ультра-обробленими та завантаженими цукрами, насиченими жирами та оліями, що через їх нижчі ціни, його сильні аромати або безпосередність споживання вторгуються в шлунки населення. Повідомлення розпочато, щоб гарантувати стійкість та продовольчий суверенітет та запобігти зростаючій і нестримній цифрі - 40 мільйонів дітей із зайвою вагою до п’яти років та понад 2 мільярди дорослих із цією хворобою. "Стійкі харчові системи загалом, і середземноморська дієта зокрема, є конкретною відповіддю на багато проблем у нашому регіоні, таких як продовольча безпека, зміна клімату, безробіття молоді та територіальна нерівність", - сказав Генеральний секретар Міжнародного центру розвиненого Середземномор'я Агрономічні дослідження (CIHEAM), Plácido Plaza, на черговій нещодавній зустрічі, проведеній у ФАО, з метою оцінки цієї дієти.

Ви можете слідкувати за PLANETA FUTURO у Twitter, Facebook та Instagram, а також підписатися тут на нашу розсилку.