Перше дослідження здоров’я щодо харчових звичок попереджає надлишок жирів і білків у їжі на шкоду фруктам

середземноморську

Він працює з дев'ятої ранку до шостої дня, майже без перерви. Час, який вам доведеться їсти, проводите перед комп’ютером, за бутербродом або салатом. Завжди трохи холодно, бо в його кабінеті немає навіть мікрохвильовки, щоб нагрівати їжу. 24-річний Сантьяго Морон працює у відділі маркетингу дозвіллєвої компанії і є одним із багатьох іспанців, які відмовляються від піклування про його дієту з робочих причин. І це те, що майже 30% населення щодня харчується поза домом і, крім того, незбалансовано.

Про це свідчить перше Національне дослідження споживання дієти в Іспанії (ENIDE), проведене серед 3000 громадян у віці від 18 до 65 років. Іспанське агентство з питань безпечності харчових продуктів та харчування (Aesan) представило результати розслідування вчора в Мадриді, яке показує, що "іспанці відмовляються від середземноморської дієти", підсумував Роберто Сабрідо, президент "Aesan".

Молоді люди їдять погано, з надлишком газованих напоїв

З 2482 кілокалорій, які споживаються в середньому щодня, 40,2% припадає на споживання жиру, 16% - це білки, а 41,1% - вуглеводи. Це означає, що кількість ліпідів і білків, що містяться в м’ясних продуктах, перевищує рекомендовану кількість, тоді як кількість гідратів, що містяться в крупах, картоплі, рисі, хлібі та макаронах, менше, ніж бажано.

"Проблема не в кількості кілокалорій, яка знаходиться в рекомендованих межах, пояснив Сабрідо. Проблема полягає в тому, що ми вживаємо їх незбалансовано", - підсумував він.

Щоденне споживання вуглеводів становить 3,3 порції на людину, коли рекомендується 4-6 штук на день. З іншого боку, споживання м’ясних продуктів на людину на день, включаючи ковбаси, становить 164 грами, показник, який «перевищує рекомендовані значення в піраміді здорового харчування», повідомляє Aesan, який радить помірковати споживання з цих продуктів, особливо червоне м’ясо, яке є найбільш жирним.

Поєднання неправильного харчування та малорухливого способу життя підвищують рівень холестерину

Сантьяго, у межах, встановлених його розпорядком дня, намагається «варіювати» своє меню: паніровські стейки, салат з макаронних виробів, рис із трьома смаками, фруктовий салат та бутерброди - звичайні компоненти його щотижневого раціону. "Усередині поганого я намагаюся не їсти одне і те ж щодня", - аргументує він.

"Крім того, я п'ю багато рідкого йогурту, багато соку і шматочок фрукта після їжі", - з гордістю пояснює він. Ісус Іглесіас, 30-річний публіцист, який, хоча і їсть "фатально", заявляє, ніколи не забуває брати на роботу, може похвалитися "фруктом та йогуртом".

Жінки - ті, хто найкраще адаптується до збалансованого харчування

Однак одного шматочка фрукта на день недостатньо. Aesan рекомендує як мінімум три порції, хоча в середньому по Іспанії ця кількість не досягає (208 грамів на людину на день). Крім того, лише 37,8% населення споживає фрукти щодня.

Іншими тривожними даними, отриманими з опитування, є дані про низьке споживання овочів та бобових. Лише 43% населення включає якийсь вид овочів у свій щоденний раціон, і, крім того, середнє населення, яке це робить, робить це недостатньо. Коли найздоровіше - з’їдати більше двох овочів на день, в середньому іспанське населення, яке їсть овочі, споживає лише півтори шматочки.

Що стосується бобових, то 5% населення ніколи їх не вживає, хоча їх рекомендують пару разів на тиждень.

"Іспанці відмовляються від середземноморської дієти", - каже експерт

Сантьяго, хоч і намагається змінити своє обіднє меню, не надто старається доповнити баланс свого раціону, коли вечеряє. "Останнє, чого я хочу, коли приходжу додому з роботи, це готувати їжу, і в підсумку я завжди маю бутерброд на вечерю або що завгодно, але швидко", - зізнається він.

Однак на вихідних він заходить на кухню, щоб підготувати щось більш довершене. "Я люблю омлет, тушонку та сочевицю", - зізнається цей юнак. "Крім того, я люблю піклуватися про себе, щоб почувати себе добре", - підсумовує він.

Майже 30% населення щодня їсть поза домом і нездорове

Незважаючи на те, що Сантьяго намагається, наскільки це можливо, мати здорові звички, правда полягає в тому, що більшість молодих іспанців не так піклуються, як він. Насправді, одним із висновків опитування "Aesan" (орган, який залежить від Міністерства охорони здоров'я) є те, що молоді люди мають менш збалансоване харчування, ніж люди похилого віку.

"У міру збільшення віку починає з'являтися більше захворювань на здоров'я, і ​​тому для нас нормально доглядати за собою краще", - пояснив вчора Сабрідо. "Але ми повинні продовжувати розробляти більше кампаній, які продовжують виховувати наймолодших у прийнятті більш здорових звичок", - сказав президент Есану під час презентації дослідження.

Хесус Іглесіас зізнається, що він не надто обізнаний ні про свій раціон, ні про своє здоров'я, з яким дозволяє собі жартувати: "Я буду погано їсти, але я як дуб", - каже він.

"Останнє, що я відчуваю, коли повертаюся додому, - це готувати", - говорить Сантьяго

Його виправданням для того, щоб не піклуватися про себе, є "лінь". "Я готую лише один день на тиждень і у великих кількостях, щоб він дійшов до мене протягом двох-трьох днів, ще один день, що четверга, я купую бутерброд, а на вихідних встаю так пізно, що снідаю лише", - пояснює він .

Його секрет підтримки форми, незважаючи на погане харчування? "Я дуже часто виходжу бігати або їздити на велосипеді", - зізнається Ісус.

І саме в тому, що однією з причин ожиріння (яким страждають вже 56% дорослого населення) є бездіяльність. 46% опитаних не займаються жодним видом спорту, а 47% не ходять навіть півгодини на день, що є здоровим явищем. Крім того, майже половина опитаних (40%) щодня вживають тістечка: булочки, чурро, деякі види печива.

"Дієта з надлишком жиру та білка разом із сидячим способом життя є фатальним поєднанням із зайвою вагою та іншими проблемами, такими як холестерин", - попередив Роберто Сабрідо.

Подібно до того, як найбільш похилі вікові групи обережніше ставляться до свого харчування, також "жінки - це ті, хто найкраще відповідає збалансованому харчуванню піраміди здорової їжі", - пояснив президент Aesan. Вони їдять більше молочних продуктів, більше овочів і менше м’яса, ніж чоловіки.

Роза Лопес, яка працює в комп'ютерній консалтинговій компанії в Ла-Коруньї, є винятком, який підтверджує правило. Як і багато інших іспанців, вона змушена їсти щодня і, не приєднуючись до культури tupperware, вона воліє платити за меню в ресторані. "І я не збираюся це заперечувати, я можу лише вибирати між першими двома і двома секундами, і, як правило, я вибираю те, що мені найбільше подобається, а не найздоровіше", - зізнається він.

Зі свого боку, архітектор Ана Мейра втомилася "витрачати гроші на оладки з ресторанів". "Це все занадто жирне, із занадто великою кількістю соусів, дуже мало різноманітним і, звичайно, дуже нездоровим", - нарікає він.

Тому зараз вона воліє "витрачати трохи часу на приготування їжі, хоч би якою вона не втомилася". Таким чином дозволяється збалансована дієта: "Я їжу м'ясо два рази на тиждень; бобові - одне, а я чергую рис і макарони, щоб з'їсти потроху всього". У його меню не вистачає фруктів в середині дня, і, хоча він не надто цінує йогурти, він п'є багато молока. "З молочними продуктами у мене є багато", - жартує він. І, щоб доповнити своє здорове життя, Ана вживає алкоголь лише зрідка, коли виходить із друзями.

Щось дивне, якщо врахувати, що іспанська тенденція протилежна. Насправді алкогольні напої - це четвертий за споживанням продукт серед опитаних, за такими продуктами, як молоко, фрукти та овочі.

Незважаючи на цю інформацію, Роберто Сабрідо не хоче тривожити. "Дані про споживання алкоголю є загальносвітовими даними, які насправді еквівалентні лише половині очерету на день", - сказав президент Езану. "Це зовсім не турбує", - підсумував він.

З іншого боку, деякі позитивні дані про раціон харчування іспанців вказують на те, що в середньому споживається риба в рекомендованих кількостях, і що ми належним чином зволожені.

01. Більше цільних зерен

Першою рекомендацією опитування є включення в раціон більше круп, бажано цільнозернових, фруктів, овочів, бобових та горіхів. Результати говорять про те, що порцій цих продуктів поглинається менше, ніж потрібно.

02. Помірковати цукор

Надмірна вага, ожиріння та карієс є прямим наслідком зловживання споживанням цукру.

03. Уникайте жирного м’яса

Ще одним висновком звіту є зловживання споживанням жирного м’яса, ковбас та випічки. Необхідно зменшити споживання насичених жирів, щоб знизити рівень холестерину та зменшити ризик серцево-судинних захворювань.

04. Хороша гідратація

Хороший спосіб поліпшити зволоження - збільшити споживання настоїв, соків, відварів і очевидно води в раціоні.

05. Вправляти вправу

Помірним чином фізичні вправи є важливими для збалансування споживання їжі та рівня активності, який підтримує кожна людина.

06. Дотримуйтесь середземноморської дієти

Ця дієта складається з багатої, різноманітної та здорової моделі меню.