Нормативні акти не регулюють перевезення їжі. "Це дозволяє яблука з Чилі та ківі з Нової Зеландії вважати органічними".

Одним з основних джерел викидів парникових газів є сільське господарство та тваринництво. Тому наші рішення, що стосуються годування себе, можуть мати значний вплив на зменшити наш слід на планеті.

дебати

Пов’язані новини

Журнал Lancet опублікував у 2019 році статтю, в якій проаналізовано всі змінні та вироблено своєрідну консенсусну дієту, яку він назвав "здоровою планетарною дієтою". При цьому враховувались такі фактори, як здоров'я, але також викиди газу парниковий ефект та вплив на Біорізноманіття.

Результатом є гнучка, вегетаріанська дієта, при якій продукти тваринного походження, такі як риба та, рідко м'ясо.

Важко знайти глобальне рішення для всієї планети, враховуючи умови виробництва продуктів харчування. Помідор це може мати дуже низький вплив на навколишнє середовище в Альмерії та дуже велике в Стокгольмі. Найбільш корисна дієта для планети це не може бути чимось універсальним і вам потрібно внести корективи в кожну область, але це хороший наближення.

Інші аспекти, пов’язані з продуктами харчування, такі як уникання харчових відходів та спроби споживання місцевих чи сезонних продуктів, загалом, не можуть бути обговорені. Навіть так, місцеве виробництво може бути нюансом: Помідор з Альмерії, привезений вантажівкою до Стокгольма, може мати менший вплив на навколишнє середовище, ніж той, що виробляється там у теплиці, що опалюється, цілий рік.

Є екологічним краще?

Існує один аспект цієї дискусії, який піднімає багато суперечок, як і той факт, чи є органічна їжа кращою для планети. Деякі підтримують цю тезу, але суворий аналіз цієї теми вказує на прямо протилежне.

За законом, щоб їжа вважалася органічною, вона повинна бути виготовлена ​​відповідно до регулювання органічного виробництва. Це повинно бути акредитовано сертифікуючою компанією, яка надає печатку (в Європі рельєф листка, зробленого білими зірками на зеленому тлі).

Якщо ми читаємо положення, ми бачимо це не говорить про вплив на навколишнє середовище, викиди або водний або вуглецевий слід. Він просто регулює тип вхідних матеріалів, які можуть бути використані в врожаї, допускаючи лише ті, що мають природне походження. Це саме по собі вже не має наукової підтримки, оскільки властивості будь-якої сполуки залежать від її складу, а не від походження. Він також включає інші суперечливі елементи, такі як використання гомеопатії або біодинамічне сільське господарство.

Вживання фруктів чи овочів у сезон також не регламентовано. ні транспорт їжі, таким чином, виключаються деякі аспекти, які найбільше впливають на вплив їжі. Це дозволяє яблука з Чилі та ківі з Нової Зеландії вважати органічними.

Незважаючи на відсутність наукових підстав, чи може ця практика принести якісь екологічні переваги? Перша проблема, з якою ми стикаємося, - це падіння виробництва. Той, хто їв органічну їжу, це помітить його висока ціна, головним чином через необхідність компенсувати втрати продукції.

Це означає, що якщо все виробництво стане органічним, нам знадобиться більше землі, ніж є, щоб продовжувати годувати населення. Крім того, ми збільшимо викиди парникових газів, як показали кілька досліджень та метааналізів.

Іншим аспектом, який впливає на значний вплив органічного виробництва на навколишнє середовище, є те, що сам регламент прямо забороняє використання методів генетичного вдосконалення, таких як трансгеніка та CRISPR, або використання гідропоніки.

Обидві технології можуть забезпечити екологічні переваги, такі як уникнення використання пестицидів та збільшення виробництва без збільшення землекористування. Насправді, включення їх до органічного виробництва дозволить уникнути багатьох проблем, які він представляє в даний час.

Деякі дослідження це бачили вплив звичайного виробництва Вочевидь вона вища, коли в розрахунок враховуються енергетичні витрати на виробництво матеріалів, головним чином азотних добрив, оскільки це є високим.

Однак вони ухиляються від того, що це залежить від "енергетичної суміші" (поєднання первинних джерел енергії, що використовуються в географічній зоні): у країнах, де це залежить не від викопного палива, а від джерел з низьким рівнем викидів вуглецю, таких як відновлювана енергія джерел або атомної енергії, розрахунок знову є дуже сприятливим для звичайного виробництва в цьому конкретному аспекті.

Тому на сьогоднішній день жодні наукові дані не дозволяють стверджувати, що споживання продуктів з екологічною печаткою є кращим для планети. Якщо ви хочете врятувати планету, їжте більше фруктів і овочів в сезон і забути про штампи.

Ця стаття спочатку була опублікована в розмові.