забруднює

CASTELLÓN (EP). Дослідження за участю Complejo Hospitalario Universitario de Huelva, Університету Хауме І (UJI) Кастельона та Університету Уельви робить висновок, що середземноморська дієта забруднює менше, ніж їжа в США чи Великобританії. Це дослідження длязакінчити вуглецевий слід меню які подають щодня в Іспанії на основі, в основному, середземноморської дієти, і порівнює їх із стравами, які вживаються в англосаксонських країнах, таких як Великобританія чи США.

Дані були зібрані в лікарні Хуана Рамона Хіменеса в Уельві, де було проаналізовано 448 страв та 448 вечерь розподіляється протягом усіх сезонів року для задоволення середніх потреб у калоріях 2000 ккал. Відмінності між середземноморською дієтою та дієтою англосаксонських країн обумовлені тим, що в Іспанії вживається набагато менше яловичини та більше овочів та фруктів.

Однак для групи дослідників цифри "широко екстрапольовані". "Ці меню могли бути однаково подані в будь-якій школі, ресторані чи іспанському будинку. Проаналізовані рецепти включають деякі такі типові страви, як андалузький гаспачо, пісто манчего, паелья або рагу ".

Під час розслідування було створено базу даних із вуглецевим слідом їжі, що вирощується, риби або виробляється (головним чином в Іспанії), а вуглецевий слід кожної страви та меню розраховується просто множенням на кількість необхідної сировини для його приготування.

Отриманий середньодобовий вуглецевий слід становив 5,08 кілограма CO2 еквівалента (CO2e), що значно нижче середнього показника в США, який оцінюється між 8,5 і 8,8 кілограмів CO2e, або у Великобританії, який оцінюється в 7,4 кілограма CO2e; всі вони при однаковій калорійності. Крім того, вуглецевий слід був отриманий для ще 17 терапевтичних дієт, таких як м'яка, рідка, гіпопротеїнова або гіперпротеїнова дієта.

"Різниця між середньою величиною середземноморської дієти та норми англосаксонських країн пов'язана з тим, що в Іспанії вживається набагато менше яловичини - одного з продуктів з найвищим вуглецевим слідом - і споживається більше овочів і фруктів з низьким вмістом вуглецю ", - заявили експерти. "З цієї причини він не тільки здоровіший, але й наш раціон є більш екологічним", - додали вони.

ВУГЛЕЦЕВИЙ СЛІД

Вуглецевий слід виражає кількість еквіваленту вуглекислого газу, який спричиняє глобальне потепління (вимірюється в кілограмах еквіваленту CO2). На додаток до вуглекислого газу різні забруднюючі гази сприяють зміні клімату, наприклад, метан.

Кожен з них має потенціал глобального потепління - наданий Міжурядовою комісією з питань зміни клімату (МГЕЗК) - порівняно з потенціалом, спричиненим одиницею вуглекислого газу. У випадку з метаном він має потенціал потепління 25, що означає, що він зараховується як 25 кілограм еквіваленту вуглекислого газу.

Поділіться цією новиною

коментарі

Власне коментарів немає для цієї новини.

Якщо ви хочете залишити нам коментар заповніть наступну форму з вашим іменем, електронною адресою та вашим коментарем.

Напишіть коментар

Ваша електронна пошта ніколи не буде опублікована або надіслана. Поля з * обов'язкові для заповнення. Коментарі повинні бути схвалені адміністратором перед публікацією.