Простий у приготуванні, низьковуглеводний і дивовижно смачний хоспіс, оливковий крем з півдня Франції!
Цей сендвіч-крем з Провансу завжди нагадує мені про свята в Середземномор’ї, коли у нас є пікнік із теплою шкірою та скрипучим піском у сандалях, серед делікатесів, які беруть на місцевому ринку з теплих каменів та важко пахнуть трав. (Зображення, написане в ідеальному буколічному вигляді, можна сказати, має засмаглу шкіру, але цього ще ніколи не було, сонцезахисний крем у 50 разів тут чи там: D) Рецепт найпростіший у світі і вимагає мало інгредієнтів. Паста з анчоуса є найменш поширеним мешканцем холодильників, але варто придбати маленьку трубочку, оскільки її вистачить на дуже довгий час: невеликої її кількості вистачає на більшість рецептів і вже згортає смаки.
Порада професіонала: варто звернути увагу на те, щоб купувати оливки без кісточок, якщо ви не хочете ходити, як я, що я вже встиг зробити тапенаду, але я лише помітив, що взяв його без кісточок, тому вирізав насіння по одному один з маленьким ножем.оливкове м’ясо 😀
Інгредієнти на 4 порції:
- 25 dkg зелених або чорних оливок без кісточок (я особисто віддаю перевагу чорним)
- 2 чайні ложки оливкової олії
- 1 чайна ложка пасти з анчоуса
- 1 чайна ложка каперсів
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- половина лимонного соку
- 1 зубчик часнику
- перець
Всі інгредієнти, крім олії, я поклав у подрібнювач, змішав їх, а потім змастив кремом, додаючи потроху оливкову олію. Сіль додавати окремо не потрібно, оскільки анчоуси, оливки та каперси також досить солоні. Перед подачею бажано трохи зберігати в холодильнику, щоб краще відповідати смакам. Справжній козир для пікніків, вечірок у саду, вечері на літньому вечірньому балконі в супроводі легкого білого вина. Востаннє я їв підсмажений бук з зниженим вмістом вуглеводів і глютену Тібідабо (1 бук містить 24 г CH), але ви також можете їсти гарбуз із овочевими батончиками. Оливки вже є популярним інгредієнтом у дієті з низьким вмістом вуглеводів, оскільки вони містять незначну кількість вуглеводів (наприклад, насі також чудово справляється, якщо ви просто щось отримуєте), а інші інгредієнти в цьому рецепті також мають низький вміст вуглеводів, тому це дієта - чудовий делікатес 🙂