Ось рецепти, які ви можете готувати відразу один день, щоб майже нічого не готувати решту тижня.

Оновлено 5 липня 2019 р., 07:00

серійні

Серійна кулінарія: меню + рецепти

Ми підготували повне щотижневе меню приготування страв, а також пояснення всіх рецептів. Ви побачите, вони дуже легкі!

Клавіші для періодичного приготування

  • Серійна кулінарія - це приготування страв у великому обсязі і одночасно кілька прийомів їжі, як ті, що ми пропонуємо нижче, які ви поєднуєте по-різному щодня.
  • Крім того, він складається з приготування їжі, яку ви можете зберігати та зберігати в холодильнику або морозильній камері, а також частинами, щоб вам було простіше їх використовувати.
  • І сплануйте, що ви їсте, як у щотижневому меню, яке ви маєте після рецептів. Так ви організовуєте, як скористатися всім, що ви приготували, і, одночасно, контролювати свій раціон.
  • Тут ми пояснимо все, що вам потрібно знати про кулінарне приготування.

Овочеве консоме

Щоб приготувати основний овочевий бульйон, помийте, наріжте і подрібніть половину ріпи, 1 паличку селери, 1 цибулю-порей, 2 вишкрібану моркву та 3 середньо очищені цибулини. Покладіть овочі тушкуватися в півтора літра води на годину з лавровим листом і без солі. Вийміть овочі, процідіть бульйон, щоб видалити домішки, а після охолодження зберігайте його окремими порціями та заморожуйте. Більше супів та кремів, тут.

Овочі на пару

Одним з основних принципів періодичного приготування страв є приготування декількох речей одночасно і навіть скористатися перевагами однієї і тієї ж кулінарії, наприклад, приготування на пару деяких овочів під час приготування консоме раніше. Вам просто потрібно поставити бамбуковий пароплав, такий як цей, над запасним горщиком і скористатися теплом, яке воно виділяє, щоб зварити зелену квасолю, моркву, цибулю, картоплю та кабачки. Потім ви їх подрібнюєте і зберігаєте в мішках із морозильною камерою. І коли ви йдете їх використовувати, ви нагріваєте їх або тушкуєте.

овочевий крем

Паралельно консоме, в іншій плиті на тарілці приготуйте такий рослинний крем, а після охолодження зберігайте його і заморожуйте окремими порціями, а також кубиками, як ми пропонуємо в поетапному рослинному кремі рецепт. Ви можете використовувати ці кубики для збагачення інших рагу, не вдаючись до класичних концентрованих таблеток, у яких зазвичай є консерванти, багато солі та інші додані продукти.

Домашній томатний соус

Ще одним із препаратів, який дає багато користі в щотижневому меню приготування страв, є домашній томатний соус. Поки ви готуєте консоме та крем, поставте казан з подрібненою цибулею та перцем на третю плиту. Тушкуйте до золотистої скоринки. Додайте банку подрібненого натурального помідора, варіть 20-30 хвилин і змішуйте. До однієї частини можна додати смажений фарш для отримання болоньєзу. І, як і в інших випадках, ви тримаєте все в раціоні.

Пісто або санфайна

Рататуй, санфаїна або будь-яка інша комбінація обсмажених овочів також дає багато результатів у періодичному приготуванні страв. Пасеруйте нарізані кубиками цибулю, перець, баклажани та кабачки. Додайте трохи томатного соусу, який ви готували раніше. Нехай вариться, поки все добре не звариться, нехай гартується і зберігається. З нього виготовлять яйце з рататуєм, додають у макарони, супроводжують м’ясо або рибу.

Коротка паста

Ви також повинні приготувати велику кількість коротких макаронних виробів (спіралі, банти, макарони.), І зберігати їх частинами, які ви будете поєднувати по-різному протягом тижня: з соусом Болоньєзе, рататуєм або як основу для салату . Оскільки ви розігрієте його пізніше, краще, якщо ви готуєте його в денному вигляді. І якщо ви не хочете переборщити з кількістю, вважається, що приблизно 60 грам макаронних виробів на порцію, цього цілком достатньо.

Фрикадельки та гамбургери

Фарш також є чудовим союзником кулінарного приготування. З нього можна готувати котлети, гамбургери, болоньєзе та заправляти смажені баклажани. Хитрість полягає у приготуванні суміші (я додаю свинину та яловичину, яйце, тертий яблуко, сіль, перець та бризок молока); зарезервуйте частину для соусу та начинки; а з рештою формуйте котлети та гамбургери та заморожуйте їх. Закінчити котлети можна того самого дня, коли ви їх з’їсте з рататуєм або томатним соусом.

Курка-гриль

Роблячи всі попередні приготування, варіть паралельно цілу запечену курку, окремо або на овочевій грядці, яку ви можете зберегти як рататуй або овочі, приготовані на пару. Потім ви розрізаєте його на четверті чи восьмі. Наприклад, ви можете з’їсти деякі частини, розсипані з овочами. А інших ви можете розсипати їх, щоб додати в салат або зробити крокети або начинку. Дізнайтеся, як приготувати смажену курку з цибулею.

Овочевий кіш

Як і у випадку з плитами, фокус для періодичного приготування полягає у використанні всієї потужності печі. Поки курка смажиться, в іншому піддоні духовки можна приготувати овочевий кіш. Кіш, коржі, лазанья та всі продукти, які можна порізати на порції, чудово підходять для щотижневого меню.

Смажені баклажани

А щоб максимально використати духовку, можна скористатися отвором, щоб поставити смажену страву зі скибочками баклажанів. Ви можете покрити частину простирадл фаршем, скрутити їх на себе, як ви бачите тут, і пов’язати зубочисткою. А інші тримають рівно, нічого зверху, і одного дня ви можете використовувати їх як основу для деяких міні-овочевих піц: намазка з помідорами, зверху помідори, бекон і сир та гратени.

Завдяки цим рецептам, а також салатам та овочам у мішках чи консервованій спаржі, ви доповнюєте здорові та смачні страви з меню протягом цілого тижня, не шукаючи додаткової роботи.

Меню щотижневого приготування страв

Продукти харчування

  • Понеділок: Рослинні вершки та рибне філе з овочевим рататуєм.
  • Вівторок: Салат з брокколі та смаженою курячою грудкою з цибулею.
  • Середа: Салат з яблуками та фрикадельками з обсмаженими овочами.
  • Четвер: Овочевий салат з вершків і макаронних виробів з нутом та овочами.
  • П’ятниця: Зелений салат зі свіжим сиром та помідорами та овочевим кішем.
  • Субота: Овочеве та макаронне консоме з домашніми помідорами та фрикадельками.

Вечері

  • Понеділок: Консоме з овочів і баклажанів, фаршированих фаршем
  • Вівторок: Зелений салат з огірком та морквою та овочевим кішем.
  • Середа: Крем з овочів та салат зі шпинату з полуницею та подрібненою куркою.
  • Четвер: Зелений салат з брокколі та овочевим рататуєм зі смаженим яйцем.
  • П’ятниця: Консервований салат зі спаржею та макаронами, помідорами та свіжим сиром.
  • Субота: Овочеві вершки та баклажанові піци з беконом та помідорами.

35 смачних ідей для сніданку, щоб розпочати день, харчуючись краще

А на десерт, сніданок та перекус?

Пара шматочків фруктів на людину на день, йогурт щодня або два, нарізаний і заморожений хліб, овочеві паштети (хумус, гуакамоле.), Яйця, свіжий сир, індичка та іберійська або варена шинка.

Чи хочете ви прочитати новий випуск журналу CLARA?

Фото на обкладинці: Елісон Макфі через Unsplash.