Продукт, який слід враховувати для салатів та багато іншого.

Якщо ви думали, що редька є граничним продуктом, ви помиляєтесь. Тому що капуста, редька та цибуля були основною їжею на столі європейців протягом більшої частини Середньовіччя.

редьки

Відомо, що вона виникла в Азії та Росії Геродот, "Батько історії" заявив, що редька була однією з важливих культур в Стародавньому Єгипті, оскільки вона була представлена ​​на стінах Пірамід близько 4000 років тому.

Раннє одомашнення редьки, еволюційні процеси та вибір людськими улюбленими видами призвели до значних змін у розмірі, кольорі та ароматі цієї овочевої культури. Серед них, дрібну кореневу редиску вирощують у помірних регіонах світу і збирають протягом року; останні - це ті, які майже завжди можна побачити у буенос-Айресських овочівників.

"Істина полягає в тому, що квінтеро виробляють його протягом року. Він росте швидко і легко, і це незначний продукт, оскільки він займає 2% або 3% від кількості продуктів, які надходять у продуктові магазини. Це досить швидкопсувний продукт, оскільки він продається в пачці, яка створює компресію і, отже, пошкодження продукту (якби він був у конусі, як колись був зроблений, він би служив довше). Тут споживають червоний, червоний кінчик червоний і довгий", йдеться в ній Маріано Виноград, престижний фруктово-овочевий консультант, якому Кучінаре регулярно консультуйтесь.

Сьогодні редис вирощують у всьому світі. І добре, що можна використовувати як його листя, так і стебло. Пагони та листя чудово підходять для салатів, як і стебло, яке також входить до складу соусів та супів. Безумовно, ефірні олії, які надають овочу інтенсивність, концентруються в його шкірці, тому ті, хто заперечує пряний смак редьки, як правило, очищають їх від шкірки.

Хороша річ в тому, що мають низьку калорійність та високий вміст вітаміну С, фолієва кислота і калій, і включають сірчисті сполуки, такі як сульфорафан, які мають протипухлинні властивості та є відхаркувальними засобами. Світове виробництво коренів редьки оцінюється у 8 мільйонів тонн на рік, що становить близько 2% від загального світового виробництва овочів.

Ви любите їсти редис?