сезон

Спаржа корисна для здоров’я, має низьку калорійність і багата вітамінами! Спаржу також можна вживати дієтам і діабетикам як дуже смачний і корисний овоч. Його можна їсти смаженим, вареним, холодним, гарячим, це може допомогти запобігти чи навіть вилікувати багато хвороб. Його також вважають травою протягом століть, і низький вміст калорій може допомогти нам підтримувати форму.

Спаржа повна вітамінів

Мало хто знає, що спаржа є одним з найбагатших вітамінів овочів: вона дуже корисна завдяки високому вмісту калію, кальцію, фосфору, заліза, А, В1, В2 та С. Ще однією головною перевагою є те, що через низький вміст калорій як дієтологи, так і діабетики можуть сміливо споживати його (1 кг спаржі містить загалом 180 калорій). Справжній сезон спаржі, на жаль, дуже короткий: він триває з квітня до кінця червня.

Важливо: обов’язково купуйте свіжу спаржу і готуйте її якомога швидше - під час зберігання овоч також втрачає свій аромат і вміст вітамінів. Якщо ви все-таки хочете зберігати його день-два, ретельно оберніть всі овочі мокрим кухонним рушником і поставте в холодильник.

Цілющий делікатес

Спаржа - це не тільки смачно і корисно, але і справжня трава. Завдяки діуретичному та засіб для видалення каменів з нирок, він дуже добре впливає на кровообіг, сприяє детоксикації, а також є м’яким проносним.

Очистіть його!

Щоб прибрати трохи гіркий смак спаржі, важливо добре і ретельно очистити овочі. Вже існують спеціальні очищувачі спаржі, але ви також можете скористатися овочечисткою або гострим ножем, одне - це почистити дуже тонко, вирізати якомога менше їстівної частини. Після очищення від шкірки ретельно помийте овочі, розламайте і відріжте дерев’яні кінці. Готуючи, нехай вода в горщику просто закриває спаржу. Додайте 1 чайну ложку солі, 1 чайну ложку цукру та 1 вичавлений лимонний сік і варіть не менше 20 хвилин. (Якщо ви хочете зробити спаржу ще більш соковитою, ви також можете додати у воду трохи вершкового масла.) Рекомендується покласти лимон у воду для приготування їжі, оскільки вона зберігає спаржу гарною. Цукор і масло, навпаки, гарантують, що овоч зберігає свій смак.

Поставити в духовку!

Фанатики спаржі воліють пом’якшувати овочі в духовці, оскільки таким чином аромати стають ще більш насиченими. Зберіть 4-6 спаржі, посипте сіллю і цукром, а потім добре оберніть алюмінієвою фольгою. Поставити в духовку і випікати при 180 градусах 35-45 хвилин.

Два супер рецепти спаржі

Закуска: салат зі спаржею

Інгредієнти для 4 осіб:

  • 60 дкг спаржі
  • 5 чайних ложок білого винного оцту
  • 2 чайні ложки білого вина
  • 1 ч. Ложка солі
  • перець
  • 3 ст. Ложки оливкової олії
  • цибуля-лук

Зварити спаржу до м’якості, а потім подрібнити. Налийте на нього оцет, біле вино, посоліть, поперчіть і дайте постояти 30 хвилин. Збризніть невеликою кількістю оливкової олії і збризніть цибулею.

Основна страва: лазанья зі спаржі

  • 9 макаронів для лазаньї
  • 500 г зеленої спаржі
  • 500 г білої спаржі
  • 2 ek vaj
  • 0,5 л молока
  • 2 ст ложки борошна
  • сіль
  • перець
  • базилік
  • материнка
  • 100 г пармезану

Приготування: варити спаржу до м’якості. Приготуйте соус бешамель з борошна, масла та молока, приправте сіллю, перцем, базиліком та орегано. Змастіть деко, покрийте макаронами для лазаньї, покладіть на нього спаржу, полийте соусом шию, а потім повторіть це три рази. Закінчіть процес соусом, ретельно посипте пармезаном і випікайте в духовці 200 градусів 20-30 хвилин. Це буде божественно смачно!

(Переклад з німецької Софі)

Якщо ви хочете прочитати більше про спаржу, ми також рекомендуємо наступну статтю: