Розмір тексту
Останнім часом забуте м’ясо кроликів переживає ренесанс в угорській кухні - цілком слушно! Кролик здоровий, м’ясо у нього світло-біле, а кількість способів його приготування дуже різноманітна.
Ось хороший приклад того, як приготувати чудовий суп-рагу на додаток до звичного рагу та смаженого!
Весняний кролячий суп
Інгредієнти:
М’ясо промивають і нарізають шматочками. Овочі чистять і подрібнюють. Ми пакуємо все, крім картоплі та спаржі, у велику сковороду і готуємо її смачно, заварюючи, зберігаючи у тихому кипінні. Коли м’ясо майже звариться, додайте ризиковану картоплю. Досить його посолити зараз. Продовжуйте готувати. Ми також подрібнюємо спаржу і додаємо її в суп лише в самому кінці варіння, тому що поки вона закипає піною, на це вистачає часу.!
Плавно розмішуйте харчовий крохмаль холодною водою, а потім сметаною, постійно помішуючи в суп. Вичавіть лимонний сік і доведіть до кипіння.
Порада та підказка: ми готуємо перець горошком у чайні яйця або невеликий шматочок тюлю, тому що врешті-решт ви можете ловити рибу по одному!