Менше грошей та більший рівень безробіття також вплинули на відвідуваність ресторанів. Деякий час тому, коли люди час від часу заходили до ресторану, вони їли страви, які вони не готували вдома - більш складні хвилини або більш екзотичні страви. Стабільні відвідувачі - це менеджери та представники середнього класу, які пішли на обіднє меню. "Я не думаю, що ситуація з регулярним харчуванням надзвичайно змінилася. Люди, які працюють в офісах, але також і деінде, без можливості прямого корпоративного харчування, принципово не змінили своїх звичок. Звичайні обідні страви все ще в курсі". говорить Габріель Бача, директор з маркетингу Gastronomium.eu у Сеніці. Деякі готелі вищої категорії, особливо в менших містах, вже перейшли на обіднє меню за цікавою ціною, щоб залучити гостей. "Зниження особливо помітно в ресторанах, де основна частина доходу приносить під час обіду, коли співробітники компанії споживають меню обіду. Однак увечері ресторани переважно порожні". говорить Павол Кашуба, генеральний директор Atlific Inc. у Тренчіні.

допоможе

На вихідних їмо вдома
У Словаччині він досі переживає образ домогосподарки біля печі, яка щосуботи та неділі готує обід чи вечерю. Відвідування сімейних ресторанів ще не мають традицій. За словами Габріеля Бача, обід у сімейному колі - це традиція. "З іншого боку, сімейний обід у ресторані - звична практика за кордоном. Там" господині з печі "також хочуть відпочивати в неділю, як інші члени сім'ї." У ресторані це дорого, і ми робимо три обіди вдома за тією ж ціною, що також є міфом. Коли ви складаєте вартість повного обіду вдома, включаючи підготовчі роботи, прання чи енергію, ви не будете далеко від ціни звичайного ланч-меню. " Особливо в сільських сім’ях недільний обід, приготований вдома, є звичною практикою. "Звичайно, при строгому підрахунку, готувати обід вдома завжди буде дешевше. До недавнього часу ціни були справді непомірними, але криза є хорошим засобом для боротьби з цими недугами. Багато хто вже зцілився, і ціни були відрегульовані на допустимий рівень . " уточнює Павол Кашуба.

Дата виплат більше не має значення
Смажений сир був явищем дореволюційних ресторанів і, крім того, його можна було придбати за вигідною ціною. "Зараз це подобається людям у віці п'ятдесяти років, для яких це ідея ресторанного харчування. Часи змінилися діаметрально. У класичному обідньому меню словаки віддають перевагу дешевшим домашнім стравам. стверджує Бача. Поширена практика показує, що люди більш вимогливі і наголошують на здоровому харчуванні. Сьогодні салат насправді вже не означає салат із змішаного огірка, а листові овочі в поєднанні з різними видами делікатесів, овочами, заправками та м’ясом. За словами Павла Кашуби, люди починають шукати здоровіші, швидше засвоювані страви, а азіатська кухня, яка добре засвоюється, користується популярністю. Раніше дата виплат відігравала велику роль у відвідуванні ресторану. Сьогодні це часто вже не є вирішальним. "Дата виплати може мати важливе значення в нижчих цінових категоріях закладів, де бордера вистрілюють з грошей перед оплатою. Для більш платоспроможних клієнтів роль відіграє так звана угода, тобто можливість отримати частину меню безкоштовно . третій безкоштовно, " стверджує Бача.

Багато гостей ресторану стверджують, що меню вже не дешеве, як це було колись, коли воно коштувало до 3,33 євро (100 SKK). За словами Габріеля Бача, нинішня ситуація вчить власників ресторанів більше думати про якість, пропозицію, ціну, послугу тощо. "В даний час ціни на основні інгредієнти в Словаччині вищі, ніж у сусідніх країнах. Цей факт, звичайно, відображається на цінах меню в ресторанах". Вибираючи хороший ресторан, важливо звертати увагу на чистоту навколишнього середовища, а також на своєчасність меню. За його словами, в даний час словакам не потрібне надзвичайно перебільшене меню для гурманів. Середньозаробітна людина досить спокушається цікавими сезонними стравами.

Що економити, а що ні
Якщо ви хочете економити вдома в ці часи, за словами Габріеля Бача, вам потрібно готувати здорово. "Наприклад, наші традиційні страви, такі як різні бобові екстракти з цільнозерновим хлібом тощо, також корисні для здоров'я. Ви можете легко включити більше меню в меню, що дешевше в літні місяці. Навпаки, доцільно опустити м'ясо час від часу. кулінарна книга старих мам ". Павол Кашуба також радить робити ставку на сезонну сировину. "Ви не повинні економити на їжі. До того ж, сезон завжди є чимось, особливо це стосується овочів та фруктів. Це означає, що ціни на ці види низькі протягом сезону. Але не потрібно купувати неякісну їжу і харчування лише тому, що вони дешеві. Як тільки людина повертається в гірше становище, ніж наркотики чи хвороби, незалежно від того, є криза чи ні, вам потрібно звикнути до легко розкладаються жирів для приготування їжі, легших продуктів для травлення та коли люди потурають при більш важкому харчуванні потрібно більше рухатися. і займатися спортом ".

Також читайте:
Купуйте в запасах. Економити варто, але з розумом

Криза позбавила багатьох людей роботи, і їм доводиться жити на менші гроші. Студенту, пенсіонеру або родині, де є діти обов’язкової школи, у яких не залишається занадто багато грошей у сімейному бюджеті, часто доводиться бути скромними. Які їх варіанти, особливо якщо мова йде про дієту?

Повна стаття >>

Щоденний звіт про електронні листи

Щодня отримуйте нову інформацію зі світу політики, економіки та бізнесу.

Будь ласка, прочитайте політику конфіденційності та використання файлів cookie, перш ніж вводити свою адресу електронної пошти. Ви можете будь-коли скасувати підписку.