Незважаючи на те, що ще один рік підштовхнув нас до операції бікіні, ніколи не пізно їсти здорову дієту, яка змусить нас почувати себе добре, і, до речі, і за необхідності, скинути зайві кілограми. У цьому сенсі остання пропозиція, яка досягає успіху в Данії, - це персоналізована дієта, заснована на дослідженні крові кожної людини. Його творці, група вчених з Університету Копенгагена, пропонують використовувати рівень цукру в плазмі крові, щоб з’ясувати, наскільки ці люди близькі до діабету, і таким чином вказати тип їжі, яка змусить їх схуднути.

Тим не менше, не всі вчені позитивно сприймають цю формулу. Більше того, багато хто критикує його за те, що вважає, що недостатньо наукових доказів того, що це працює. Пізніше навіть з’явилися публікації, які заперечують результати, отримані данською групою.

Що таке дієта на цукор у крові?

Кваліфіковано як "революція", цей план став відомим у Данії: різні засоби масової інформації поширили це повідомлення, і на даний момент воно навіть опубліковане у книзі, доступною лише датською мовою під назвою Spis dig slank efter dit blodsukker (іспанською Їжте, щоб схуднути відповідно до рівня цукру в крові).

Ключовим для цієї дієти є класифікація людей на три групи (A, B і C) залежно від рівня глюкози в крові і, звідти, скажіть їм, які продукти найбільш рекомендуються для схуднення.

За його показаннями особи, близькі до розвитку діабету (рівень цукру вище середнього) вони повинні споживати більше білка та харчових волокон, щоб схуднути. Навпаки, тим, хто має нижчий рівень і не надто надмірна вага, їм доведеться їсти більше вуглеводів, а тим, хто вже є хворим на діабет 2 типу, максимально зменшити споживання вуглеводів і збільшити корисні жири, що містяться у фруктах., насіння, риба або овочі.

За цими порадами є професори харчування з Копенгагенського університету Арне Аструп та Мадс Фіїл Хьорт та відомий датський медієтолог Крістіан Бітц. Щоб дістатися до них, вони спираються на дослідження, опубліковане самими викладачами у співпраці з іншими експертами в липні 2017 року в популярному науковому журналі American Journal of Clinical Nutrition. У ньому вони роблять огляд трьох попередніх досліджень, де учасники дотримувались різних дієт, щоб схуднути.

Переглядаючи ці старі дані та проводячи нові аналізи, вчені стверджували, що знайшли кореляція між втратою ваги та рівнем глюкози у крові натще. Це дослідження відображається як “новаторське” на їх веб-сайті, де ці експерти також пропонують персоналізовану дієту за щомісячну плату. "Багато людей домоглися втрати ваги до шести кілограмів за півроку, дотримуючись цієї дієти, яка адаптується до обміну речовин", - кажуть вони на тій же сторінці.

Голоси, які демонтують цю дієту

"Ви не можете зробити висновок, що вони це роблять", запевнив Аллан Фливб'єрг, директор Центру діабету Стено в Копенгагені (SDCC), а також професор університету Копенгагена датському середовищу Videnskab.dk. Його головне міркування таке немає наукових доказів, що підтверджують цю кореляцію. Цей фахівець критикує, що при використанні досліджень минулого метод вимірювання рівня цукру застарів і має меншу вартість, ніж нинішній, HbA1c, набагато точніший, при вивченні змін протягом двох місяців.

Крім того, це забезпечує порівняння трьох різних досліджень з різними учасниками та змінними важче зробити висновки шляхом кореляції. "Ви можете використовувати дослідження, щоб знайти деякі ознаки того, що може бути щось цікаве, за чим слід", - стверджує Флайвберг. "Але вказівки не є беззаперечним доказом, вони не є доказом, і це надлишок називати це новаторським дослідженням".

шахрайство

Основна критика зосереджується на методі, який використовується для розслідування. Файли у відкритому домені

Так само критично ставився до використання старих даних професор дитячого ожиріння Клод Маркус. Він сам зазначив у публікації 2004 року, що такі типи досліджень, що використовують підгрупи, не є надійними.

Група Аструпа захищається від цих нападів, аргументуючи, що це здавалося "більш етичним встановити конкретну гіпотезу і отримати дозвіл на аналіз існуючих досліджень ", на які витратять від 20 до 50 мільйонів датських крон і займуть п’ять років для проведення досліджень. Вони також гарантують, що це також працює на їх користь, оскільки немає упередженості в гіпотезі, оскільки ні пацієнти або попередні вчені про це знали.

Залишивши осторонь використані методи, є також дослідження харчових продуктів які не підтримують його теорію. Дослідження, опубліковане в лютому цього року в британському журналі The Lancet, дійшло до висновку, що пацієнти з діабетом 2 типу втрачали вагу, коли їли більше вуглеводів і не менше, на що вказує данська дієта.

Тим часом інші недавні дослідження, проведені в США з 600 учасниками та опубліковані в журналі JAMA, дійшли висновку, що це втрачена вага на дієтах з низьким вмістом жиру або вуглеводів без генетики та впливу інсуліну (гормону, який відповідає за регулювання кількості глюкози в крові). В обох випадках основною рекомендацією схуднути було зменшення цукру та збільшення споживання овочів, незалежно від рівня глюкози в плазмі крові.

Однак автори "Дієти цукру в крові" вважають, що це не так, оскільки глюкоза та інсулін натще не тестувались; тому вони в даний час також ретельно вивчають ваші дані.

Деякі вважають, що слава, яку досягла ця дієта, не відповідає її результатам. Піксабай

Навіть датські ЗМІ збирати відгуки, що стосуються інтересів бізнесу та знайомства цих вчених. Дослідження було проведено у співпраці з американською компанією Gelesis Inc, де Astrup працює консультантом. І не тільки це: його автори разом із Університетом Копенгагена та цією компанією мають патент на використання біомаркерів для прогнозування втрати ваги на основі цукру в крові та інсуліну натще.

Крім того, Аструп є заступником редактора The American Journal of Clinical Nutrition, де публікується дослідження, хоча сам він запевняє, що всі дослідження, опубліковані в цьому журналі, контролюються незалежними редакторами. До всього цього додається критика за вигоду від продажу книг та славу, яку вони здобули завдяки дослідженню без достатньої кількості наукових доказів, щоб проголосити це на чотири вітри.