крістофа

  • Швидко
  • Бідна енергія
  • Не містить глютену
  • Багатий клітковиною
  • З низьким вмістом вуглеводів
  • Час підготовки:

    Інгредієнти 1 порція

    • 3 ек. оливкова олія
    • 0,5 голови цибуля
    • 1 герез часник
    • 1 око червоний солодкий перець
    • 2 великі очі помідорабо ½ нарізані помідори в консервах
    • 2 ек. томатний концентратале ще краще сушена томатна паста
    • 1 око сушеного чиліабо 1 щіпка чилі, можливо, Сильна піста
    • 1 щіпка кмин
    • 1 місяць. солодкий червоний перець у порошку
    • 1 щіпка перець
    • 1 щіпка сіль

    Підготовка

    1. По-перше, я виймаю всі овочі, щоб мені більше не довелося з цим заморочуватись, і я роблю поруч зі собою на кухонному стільниці капроновий пакет, щоб я міг негайно складати сміття, що накопичується під час приготування їжі - так кухня не буде плавати, і буде зручніше готувати.
    2. Цибулю і часник очищаю від шкірки і нарізаю невеликими кубиками. Я змащую перець і нарізаю його спочатку на поздовжні чверті, а потім на тонкі смужки. Я розрізаю помідори навпіл, потім захоплюю тертку для сиру і натерти їх внутрішню частину в миску з великої сторони, і викидаю шкаралупу, що залишилася в руці - але це також працює з нарізаними очищеними помідорами, тільки багато людей можуть не стоїть, кусаючи очищену шкаралупу під час варіння.
    3. Якщо я використовую баклажани, я очищаю їх і нарізаю шматочками. Кабачки розрізаю уздовж, а потім нарізаю кубиками.
    4. Я дістаю більшу сковороду, розігріваю оливкову олію, а потім, коли стане спекотно, можна взяти часник, цибулю, 1 щіпку солі, перець, кмин і чилі.
    5. Коли вони люто пахнуть, я кидаю перець - і якщо я роблю вишукану шакшуку, тофу, баклажани та кабачки теж. Я трохи поміркую вогонь і смажую овочі при постійному помішуванні, щоб ретельно ввібрати аромати спецій і часнику. Я карамелізую трохи подрібнені овочі, а потім додаю до них томатний концентрат.
    6. Коли вони починають повністю висихати, я заливаю шиплячу шакшуку подрібненими або консервованими помідорами, зберігаю полум’я і даю йому зібратися приблизно на 10 хвилин у соковито-солодко-гостру їжу з одного страви.
    7. Якщо я здивую себе підробленим смаженим яйцем, то виливаю на нього попередньо змішану омлетну суміш, потім тушкую її під кришкою 2 хвилини, а також доюю своїм жовтком.
    8. Майже все ще бурлячи, я подаю його на сковороді - як це прийнято в Ізраїлі, навіть у найкрутіших ресторанах, і чим більше зношена і обпалена сковорода, тим достовірніше вигляд. Я посипаю зверху свіжорубаною петрушкою і подаю тост з подрібненим хлібом.

    Бетеавон - тобто, приємний апетит по-івриту, з красивим угорським акцентом.