Якщо не в інший час, але хоча б напередодні Нового року та інших свят, варто інвестувати в справжнє, якісне шампанське, яке в будь-якому випадку полюбиться навіть тим, хто не любить «ігристе вино».
Процедура ASTI
Назва ASTI має два значення:
- Асті знаходиться на півночі Італії. У назві шампанських горіхів, виготовлених із сортів винограду мускату звідси, він може містити Asti, захищене позначення походження, таке як Tokaji.
- Назва стосується не тільки місця винограду, але і способу виробництва: шампанське не ферментується з вина звичайним способом, а відразу з сусла. Це зберігає дуже ніжний смак фільтрованого сусла в поєднанні з низьким вмістом алкоголю, вугільної кислоти та солодким смаком.
Шампанські Asti - це завжди солодкі шампанські завдяки технології виробництва, оскільки не загальний вміст цукру перетворюється на спирт.
Шампанські ASTI точно не вкладаються в угорський гаманець, середня пляшка становить близько 2000-2600 форинтів. Але! Ціна в цьому випадку насправді означає не лише оплату торгової марки (походження товару). Ці шампанські мають дивовижно смачний смак.
Ви можете вибрати з продуктів декількох виробників, які я рекомендую:
МАРТІНІ АСТІ
ГАРРОН АСТІ СПУМАНТЕ
Дешевша альтернатива
Я обов’язково рекомендую вам хоча б один раз скуштувати смак справжнього особливого шампанського. Якщо ви вже скуштували його, я можу рекомендувати його як більш зручне для гаманця рішення Спуманте шампанські називаються Asti без. І тут технологія виробництва означає, що шампанське виготовляється безпосередньо з сусла, але виноград не походить з регіону Асті:
Гарроне Москато Спуманте
Його ціна становить близько 1400-1600 форинтів.
Чи є подібне угорське шампанське?
Тут я хотів би вас розчарувати, оскільки ви працювали в гостинні протягом 15 років. Угорські вина - виразно середні, а шампанські - виразно дерьмо. Єдиний виняток, який я можу сказати, - це винні фірмові страви у Токаї. Угорська самооцінка намагається переконати угорський народ, наскільки всесвітньо відомими, якими чудовими та особливими є угорські вина. Справа в тому, що угорські вина не підходять за якістю до італійських чи французьких вин. А наше шампанське - це спеціально лайно.
Я також знаю, що тут є такі імена, як Бок, Гір, Таклер тощо. Я їх знаю, не знаю жодного угорського виробника вина за кордоном. Їх вина не є всесвітньо відомими. Але навіть в Європі ці вина не відомі. Чи виблискує Угорщина? Також категорія жартів.
Крім того, ці "зоряні винороби" вільно цінують свої вина, які не мають особливих особливостей, за 3-5 тисяч форинтів. Я вже навіть не кажу про надмірну сірчистість. Для вин такої ціни угорці очікували б принаймні одну справжню (кустарну) технологію. (Більшість з цих завищених вин виготовляються промисловим способом, хоча їх потім кладуть у дубові бочки).
Справді, в Угорщині, скажімо, також можна знайти район виробництва Токай Tokaji Art Spumante шампанське, яке могло б досягти якості смакового шампанського Asti за смаковими якостями, могло б бути унікальною особливістю, якщо воно було виготовлене спеціально з азу. Ну, це може зробити з нього всесвітньо відоме шампанське. Але бренд також слід вигадувати, розповсюджувати, тож якимось чином це слід розуміти під цими речами.
Б. Б. Суманте
Я згадую це лише тому, що, в принципі, цей напій "диво" також призначений для використання методу Асті, тобто шампанське ферментується безпосередньо з сусла. Його ціна становить близько 700-900 форинтів. Не заперечуйте, щоб взяти це в справжній Асті, або напр. Garrone Moscato на заміну Spumante.
Ідеально підходить для вечірки шампанського з енергетичним напоєм. Але ні особливим, ні унікальним. Після того, як ви скуштували шампанське Asti і це, ви зрозумієте, про що я говорю.
Я не проти угорського продукту. Але що не особливе, скажімо, це вже не всесвітньо відомо. Вийдіть із заводу BB до когось із Асті, а потім подивіться, що ці італійці роблять інакше.
Скуштувавши відфільтровану гірчицю з Балатонбоглара, вона на смак точно нагадує шампанське Asti. (Звичайно, лише без алкоголю та вугільної кислоти.) Тож угорці не можуть щось зробити у виробництві, як це роблять італійці.
Рекомендація
Отже, якщо ви сьогодні читаєте цю статтю, у вас ще є час втекти до Теско та придбати відмінне шампанське Asti, оскільки Новий рік буває раз на рік. У цьому випадку Tesco вже так чи інакше просуває ці напої. Якщо ви прочитаєте пізніше, варто витратити 2000-2600 форинтів принаймні один раз на день народження чи інші особливі події.